La Guía de Negocios Orgánicos Administración del Flujo de Caja

   

La Guía de Negocios Orgánicos
Administración del Flujo de Caja
Para cualquier actividad empresarial, es importante planificar las necesidades financieras a fin de no
sufrir de escasez de capital durante el proceso de producción o comercialización, lo que bloquearía las actividades del negocio. A lo largo del año ocurren cambios significativos en el flujo de caja. La mejor manera de tomar conocimiento sobre las necesidades financieras es mediante la planificación del flujo de entrada y salida de caja en forma mensual (Tabla 6). Usted tiene que pagar a su personal de oficina y de campo sobre una base mensual. Algunas empresas ofrecen a sus agricultores orgánicos insumos tales como semillas y fertilizantes orgánicos al inicio de la temporada. Puede ser una inversión que tarde 10 meses para que retorne a su cuenta bancaria. Normalmente, usted necesita más dinero para pagar a los productores durante la entrega de sus productos, mientras que sólo recibirá los pagos de sus clientes luego de pasado algún tiempo. Usted tendrá que cubrir el período entre los gastos e ingresos, para lo cual necesitará capital adicional de trabajo. Al planificar su flujo de caja sobre una base mensual, puede determinar la cantidad de capital en “moneda extranjera” que necesita, y por cuánto tiempo lo necesita. Como el interés es alto, cuando más pequeña sea la cantidad y más corto el lapso de tiempo para el cual lo necesita, mejor.
Las proyecciones del flujo de caja, tal como señalada la tabla 6, también son utilizadas para solicitar
un préstamo comercial de un banco (ver capítulo 6.5).
Un plan de flujo de caja se refiere a los pagos entrantes y salientes y no con los ingresos y gastos. Por
ejemplo la depreciación de un automóvil es un costo, pero no un pago en efectivo. Por consiguiente,
no aparecerá en la planificación del flujo de caja, pero si en el balance de pérdidas y ganancias y en
la cuenta de resultados. Al organizar el flujo de caja siempre pregúntese si los artículos que está
presupuestando ocasionarán un cambio real en su saldo de ese mes.
La figura 14 muestra la situación de liquidez de una unidad de producción de hortalizas orgánicas
antes de conseguir financiación externa. Ellos exportan parte del año a través de envíos semanales.
Esto significa que el dinero retorna con bastante regularidad y el requerimiento de liquidez no es
elevado. Sin embargo, necesitan una financiación para su flujo de caja durante los primeros seis
meses.
Financiación del negocio orgánico
No existen muchas empresas que cuenten con suficiente capital de trabajo para financiar por sí
mismos su negocio. Algunas personas consideran que el éxito de un buen empresario depende de
que tan buen financista sea.
Una organización de productores o una empresa, necesita generalmente capital para los siguientes
fines:
•• Inversiones (edificios, camiones, motos, muebles, computadoras, equipos de procesamiento, etc.)
•• Capital de trabajo (pago de personal, gastos operativos de la empresa, insumos)
•• La financiación comercial para la compra de la cosecha
•• Capital para superar las pérdidas iniciales
Existen varias maneras de atraer o generar capital para estos fines, y la mayoría de las empresas
utilizan una mezcla de ellos. Las posibles fuentes de financiación son:
•• Capital Propio
•• Préstamos de familiares y amigos
•• Productos entregados a crédito por los agricultores
•• Pagos adelantados de su cliente
•• Préstamo de una institución financiera
•• Donaciones
Capital propio
Su propio capital es la fuente más confiable, porque usted posee un total control sin costos asociados.
Hay diferentes formas de generar capital propio:
Reservas financieras acumuladas a través de las ganancias de temporadas anteriores. Estas tienen que estar bien vigiladas hasta que dichos fondos sean requeridos.
Patrimonio de los miembros: La mayoría de las cooperativas solicitan a sus miembros que paguen una tasa cuando se convierten en miembros. También puede ser en forma de producto. Esta tasa se registra bajo el nombre del miembro depositario como patrimonio de la cooperativa. La membresía le da derecho a él o ella a una parte de los beneficios de la cooperativa, a menos que la asamblea general decida mantener el dinero en la cooperativa. Los beneficios pueden ser pagados en función del valor de la cuota, o se basará en la cantidad del producto que el miembro entrega a la cooperativa. Provisiones adecuadas necesitan ser establecidas para el caso que un miembro muera, o desea abandonar su membresía.
La ventaja del patrimonio de los miembros es que establece un compromiso de los productores hacia su cooperativa. También significa que buscarán influir en la toma de decisiones de la cooperativa.
Capital social: Si no es una cooperativa, sino una empresa, puede buscar inversores externos que deseen invertir en su empresa. Mediante la emisión de acciones a cambio de la inversión de éstos, se les otorga parte de la propiedad de la empresa. Por lo general, necesita convencerlos a través de un plan de negocios.
Sería recomendable crear un reglamento para la repartición de beneficios entre los accionistas, y sobre la influencia de estos accionistas en la estrategia de la empresa o en su dirección. Los inversores pueden llegar a tener una influencia positiva en su empresa, ya que suelen ser experimentada gente de negocios, como por ejemplo, el principal importador de su producto. Existen incluso fondos para estimular este proceso, como el Programa de Inversión del Sector Privado de los Países Bajos37.
Existen también capitalistas de riesgo que desean invertir en negocios prometedores de los llamados mercados emergentes38, e instituciones financieras que se centran en inversiones sostenibles.

Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD - Creencias de Sentido Común Sobre Creatividad:

Creencias de Sentido Común Sobre Creatividad:
Existen numerosas creencias sobre creatividad que no se encuentran respaldadas por  ningún tipo de evidencia, ni derivan de algún razonamiento coherente. En propiedad se trata de creencias de sentido común, en la medida en que no son reflejo de una auténtica actividad intelectual o de un proceder científico, y se encuentran traspasadas por componentes de carácter emocional. En cierta forma son representaciones sociales, formas espontáneas de conocimiento compartido, pero sin ningún respaldo. Sobre este tema, algunos prefieren hablar de mitos de la creatividad. Existen muchas maneras de
referirse a este tema y de caracterizar estas creencias. La siguiente es una enumeración que intenta resumir un amplio espectro de estas creencias: 1. Sólo pensamiento: se encuentra muy divulgada la idea de que la creatividad es una manera de pensar, sin relación con los afectos, las motivaciones y las actitudes. 2. Sólo individuos: se cree muchas veces que la creatividad reside en los individuos, y que los grupos, las organizaciones o las culturas en general no poseen esta propiedad. 3. Sólo inspiración: se cree que la creatividad es fundamentalmente misteriosa y dependiente de factores
incontrolables como la aparición de las musas (ver) u otro factor inasible. 4. Sólo eficiencia: se cree que la creatividad es una capacidad destinada a resolver problemas, y no tiene relación con el desarrollo personal (ver), el cultivo de valores o la ética. 5.
Sólo divergencia: muchas personas mantiene la firme creencia de que la creatividad es exclusivamente un proceso de apertura divergente, y no guarda relación con procesos convergentes. 6. Sólo originalidad: en un sentido muy similar al anterior se llega a identificar la creatividad exclusivamente con la originalidad, olvidándose del componente de relevancia de todo resultado creativo. 7. Sólo herencia: muchos mantienen la idea de que la creatividad está determinada por los genes, de modo que sería una especie de destino imposible de cambiar. 8. Sólo arte, ciencia o tecnología: se tiende a creer que la creatividad se encuentra únicamente en estos campos y no guarda
relación con otras experiencias humanas, como la vida cotidiana. 9. Sólo objetos: es habitual pensar que la creatividad se expresa necesariamente en algún objeto material, y no en forma abstracta, en ideas, aspectos de la interacción o de la intimidad de las personas. 10. Sólo ruptura: muchos insisten en el factor de trasgresión y quiebre como el principal factor de la creatividad, olvidándose que todo proceso creativo concluye en una propuesta.

Crisis:
Esta palabra proviene del griego y en su sentido original significa juicio, en el sentido de una decisión final que afecta un acontecer. En general se refiere a un cambio o mutación importante en el desarrollo de un proceso. Se resuelve una situación, pero al mismo tiempo se abre otra nueva que plantea sus propios problemas. El significado habitual de crisis, enfatiza la existencia o aparición de un nuevo estado de cosas con numerosas dificultades. Por este motivo suele entenderse como una fase peligrosa de la cual, sin embargo, puede resultar algo beneficioso. Por esta razón se dice que una
crisis implica riesgos, pero también transformaciones que pueden ser favorables. En chino, crisis corresponde a los ideogramas problema y oportunidad (ver).

Curiosidad:
Deseo de conocer o de ver siempre más allá de lo que está dado. Normalmente se interpreta que la curiosidad es una motivación primaria, no aprendida, en el ser humano. Esta es la fuerza interna que lo mantiene en una búsqueda permanente, lo lleva a cruzar límites establecidos, explorar otros territorios, tener nuevas experiencias y construir conocimientos. El hecho de ser una motivación primaria, explica que se manifieste espontáneamente en los niños desde temprana edad. (Ver apertura a la experiencia y apertura al misterio)

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad
Ricardo López Pérez

GUIA DE NEGOCIOS ORGANICOS Márgenes de venta

GUIA DE NEGOCIOS ORGÁNICOS
Márgenes de venta
El margen sobre las ventas es la diferencia entre el precio de costo y precio de venta. Cada tipo de
negocio tiene su propio margen. Cuanto mayor sea la inversión y el riesgo, mayor es el margen
requerido. Los márgenes de productos transformados son generalmente mayores al de las materias
primas. El margen no es sólo aquel beneficio en el sentido del dinero aportado en el bolsillo de alguien,
es también una red de seguridad que ayuda a una empresa a sobrevivir en los tiempos difíciles, y será
necesaria cuando la empresa esté en crecimiento. En las cadenas de valor orgánicas de los países
en desarrollo es bastante común un margen de 10 - 30%. Este margen no puede ser obtenido en el
primer año, sino cuando la empresa se consolide.
Punto de equilibrio
El punto de equilibrio es el nivel de producción y de ventas, donde los ingresos totales de las
ventas igualan o superan a los costos totales (fijos y variables). Después de la determinación de los
costos variables, costos fijos y del precio de venta, usted puede determinar fácilmente el umbral
de rentabilidad de su operación. Si desea calcular el volumen necesario para alcanzar el punto de
equilibrio puede utilizar la siguiente fórmula:
Costos fijos totales / (precio de venta por unidad – precio variable por unidad) = volumen para el punto de equilibrio
Usted debe calcular los costos y los ingresos previstos durante un período de tiempo para evaluar la
rentabilidad de su negocio (Tabla 4). En las empresas orgánicas se tiene un período de conversión. Por lo general, el producto no puede ser vendido como orgánico certificado durante el primer o segundo año. Al mismo tiempo, usted tiene además que asumir los costos del personal, el SCI, la certificación y es probable que tenga que pagar algún premio a los agricultores para motivarlos. Esto significa que los dos primeros años son un período que casi siempre arroja pérdidas.
Una vez que sea capaz de vender sus productos certificados como orgánicos, el escenario se
pondrá mejor. Sin embargo, se habrá expandido de la base inicial de producción a una mayor, que
requerirá recursos adicionales para la extensión, el SCI y la certificación. Al principio, los costos de
comercialización podrán ser más altos que en otras ocasiones. En el tercer o cuarto año, cuando
sea capaz de vender mayores cantidades del producto como orgánico certificado, usted podrá estar
alcanzando el punto de equilibrio. La mayoría de los negocios orgánicos se vuelven rentables dentro
de los tres a cinco años. El período de tiempo para la conversión, la complejidad y el tamaño global
de la empresa son los principales factores determinantes (ver capítulo 6.3, el tiempo necesario para
establecer un negocio orgánico).
En los siguientes años, usted intentará hacer el negocio más eficiente, mediante la optimización de
los costos y con el enfoque de marketing. Aquí es cuando usted comienza a ganar dinero. Sin embargo, al alcanzar el punto de equilibrio inicial, usted deberá empezar a pensar en agregar otro producto o invertir en la ampliación de sus operaciones
Análisis de sensibilidad
El cálculo de costos se basa normalmente en los costos reales (negocios existentes) o supuestos (inicio de un negocio). Es bueno también analizar qué es lo que sucede cuando uno o más factores cambian considerablemente. Esto podría ser un cambio positivo o negativo. Los cambios típicos se observan en las fluctuaciones del tipo de cambio de las divisas, pero también con los mayores o menores rendimientos o en los cambios de la demanda del mercado. La escasez de cosecha puede aumentar los precios locales y ubicarlos por encima de lo que usted habría planificado sería el premio orgánico.
Los aumentos en el costo del combustible y la energía han sorprendido a muchas empresas en un
pasado reciente, esto advierte que si usted desea reducir sus riesgos, necesita realizar un análisis de
sensibilidad, tanto para los casos normales, como para el mejor y el peor escenario posible. La tabla 5
proporciona un ejemplo de un análisis de sensibilidad.
Es poco probable que todos estos factores cambien, ya sea para bien o para mal, al mismo tiempo.
También usted puede calcular el mejor y el peor escenario para cada factor.
Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

GUIA DE NEGOCIOS ORGANICOS Planificación financiera y administrativa

GUIA DE NEGOCIOS ORGANIC0S

Planificación financiera y administrativa

Las finanzas es uno de los elementos más importantes en cualquier actividad de negocio. A pesar de que se trata del aspecto menos atractivo con la cual las personas desean trabajar, la administración y la planificación financiera no es algo que usted debería dejar en manos de un contador. Si usted cuenta con un sólido plan financiero, entonces la mayor parte del proceso de planificación está hecho. La planificación financiera es la traducción de actividades detalladas de finanzas y de sus requerimientos. Lo vuelve consciente de todos los costos involucrados y permite la evaluación de cuando su negocio alcanzará el punto de equilibrio. Además lo ayuda a mantener sus finanzas bajo control y evitar quedarse sin efectivo.

Su negocio necesita competir en precios con otros que producen el mismo producto y la misma calidad.

Por lo tanto, usted necesita operar su negocio a un costo eficiente y producir una buena calidad con bajo costo de producción. Para supervisar y evaluar la competitividad de su precio, necesita un buen entendimiento de sus costos totales. Aún si usted está en una empresa que agrega una línea orgánica o reemplaza una actividad ya existente, necesita calcular todos los costos de producción y de gestión de su negocio.

Tipos de costos

Usted puede dividir sus costos en costos variables y fijos:

Costos Variables son los costos que varían con el volumen de producción. Los costos variables aumentan cuando aumenta la producción, y bajan cuando la producción disminuye. Como ejemplos de costos variables, se incluyen la compra de materia prima, empaque o fuerza laboral directamente involucrada en el procesamiento. Por ejemplo, si para la producción de 10 litros de jugo de piña usted necesita 10 piñas y 10 botellas, entonces para la producción de 1.000 litros de jugo de piña requerirá 1.000 piñas y 1.000 botellas. El costo de los insumos va en directa proporción al tamaño de la producción.

Costos Fijos son los costos que no varían con la cantidad de la producción. Ejemplos de costos fijos son los alquileres de locales, costos de certificación, depreciación de equipamientos, salarios del personal de extensión y administración, etc. Si su producción es de 10 toneladas de algodón o 100 toneladas de algodón al año, la renta del edificio que usted está contratando será la misma. En el caso del jugo de piña, la maquinaria que usted utiliza para producir el jugo sufrirá la misma depreciación que si produjera 100 o 10.000 litros.

Sus costos variables suben gradualmente, mientras que sus costos fijos aumentan o disminuyen en bloque, por ejemplo cuando usted cambia el edificio de su oficina, adquiere nuevo equipamiento o contrata personal adicional. Los costos para la extensión, SCI y certificación son costos semifijos o semi-variables, ellos no están directamente ligados con el resultado, pero aumentan cuando más agricultores son incluidos. Cuando los costos fijos son relativamente altos, es importante buscar el máximo provecho de lo que representan aquellos costos fijos.

Cálculo del costo

El precio de costo es el total de todos los costos fijos y variables, divididos por el número de unidades producidas (por ejemplo, kilogramos de granos de cacao o litros de aceite de sésamo). Inicialmente, cuando la cantidad de la producción aún es pequeña, el precio de costo por unidad es elevado. El crecimiento del volumen ayuda a los costos fijos, la economía de escala trae consigo la disminución del precio de costo (Tabla 3). Ejemplos del cálculo de los precios de costos pueden ser vistos en el

Anexo A3.3.

Es particularmente importante que cuando esté planificando un nuevo negocio calcule el precio del costo. Es por supuesto, más sencillo para un negocio convencional ya existente, trabajar los costos adicionales que vienen del proyecto orgánico.

Durante la fase de planificación, por lo general los costos exactos no son conocidos y por consiguiente deben ser estimados. A menudo, existen costos no previstos, sobre todo para la logística. Es por ello prudente incluir una cierta contingencia en la planificación del flujo de caja, así como la construcción de suficientes reservas. Es muy importante seguir de cerca a los costos reales y rehacer el cálculo tan pronto como la primera temporada termine. Las empresas deben actualizar sus cálculos de costos cada año, y convertirlo en una herramienta para mejorar la eficiencia de la operación.

Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos

Desarrollar cadenas de valor sostenibles

con pequeños agricultores

Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD -CORT:

DICCIONARIO DE LA ACREATIVIDAD

CORT:

Programa formulado por Edward de Bono con el objetivo de entrenar habilidades de pensamiento, estructurado en seis unidades: 1. Amplitud de pensamiento: ayuda a las personas a desarrollar hábitos para enfocar ampliamente una situación de pensamiento.

2. Organización de pensamiento: enseña a las personas a ser organizadas y sistemáticas al abordar una situación de pensamiento. 3. Interacción: ayuda a las personas en situaciones de debate y discusión. 4. Creatividad: estimula la producción de ideas y su evaluación. 5. Información y sentimiento: vincula los aspectos afectivos con los procesos del pensamiento. 6. Acción: utiliza las estrategias anteriores y las orienta para hacer efectivos los planes concretos de acción.

CPS:

Método para la resolución de problemas desarrollado por Sidney Parnes, designado

habitualmente con la sigla que proviene del inglés Creative Problem Solving. Parte de

la premisa que el pensamiento divergente y el pensamiento convergente (ver) son

fundamentales en el enfrentamiento de problemas que implican la búsqueda de

alternativas que no están directamente disponibles, agregando que la forma en que se

utilizan ambos tipos de pensamiento no debe quedar entregada a su suerte. De esta

manera, se establece un orden específico en el cual se privilegia lo convergente o lo

divergente según una secuencia prevista de acuerdo a las siguientes etapas: 1.

Encontrando retos. 2. Encontrado datos. 3. Encontrando el problema. 4. Encontrado

ideas. 5. Encontrado la solución. 6. Encontrando aceptación. Cada una de estas etapas

posee una fase divergente y otra convergente.

Creación:

El término creación puede entenderse filosóficamente en cuatro sentidos: 1.

Producción de algo a partir de una realidad preexistente, pero en tal forma que lo

producido no se halle necesariamente en tal realidad. 2. Producción natural de algo

preexistente, pero sin que el efecto esté incluido en la causa, o sin que haya estricta

necesidad de tal efecto. 3. Producción divina de algo a partir de una realidad

preexistente, resultando un orden o un cosmos de un anterior caos. 4. Producción divina

de algo a partir de la nada o creatio ex nihilo.

Creacionismo:

De acuerdo con Vicente Huidobro, la palabra poética es la gran reveladora y

dominadora porque es ella la que crea mundos, forjados según la intencionalidad de un

hablante. Esto es lo que el poeta llamó creacionismo, que permite más que describir

una rosa crearla en el acto poético del habla.

Creática:

De acuerdo con Saturnino de la Torre, es el conjunto de métodos, técnicas, estrategias

y ejercicios (ver) que desarrollan las aptitudes y estimulan las actitudes creativas de las

personas en forma individual o grupal.

Creatividad:

Existen numerosas maneras de definir creatividad, de acuerdo con distintos énfasis y

extensiones. Una definición relativamente breve e integradora es la siguiente:

Capacidad para formar combinaciones, para relacionar o reestructurar elementos

conocidos, con el fin de alcanzar resultados, ideas o productos, a la vez originales y

relevantes. Esta capacidad puede atribuirse a las personas, grupos, organizaciones, y

también a toda una cultura. En medida importante la creatividad equivale a una cierta

manera de utilizar lo que está disponible, a hacer un uso infinito de recursos

necesariamente finitos. Dos definiciones bastante conocidas y citadas, son las

propuestas por los investigadores Paul Torrance y Donald Mac Kinnon. Para el primero

de ellos el proceso creativo es la manifestación de una cierta forma de sensibilidad a los

problemas, deficiencias, lagunas del conocimiento, elementos pasados por alto o faltas

de armonía. De reunir información válida, de definir las dificultades, de identificar

aspectos olvidados, de buscar soluciones, de formular hipótesis, de examinarlas y

reexaminarlas, modificándolas y volviéndolas a comprobar, perfeccionándolas, y

finalmente comunicando sus resultados. Es un proceso en el que están implicadas

fuertes motivaciones. Mac Kinnon, a su vez, piensa que la creatividad abarca al menos

tres condiciones: 1. Una respuesta o idea original o al menos estadísticamente poco

frecuente. 2. Originalidad en el pensamiento y en la acción, pero adaptada a la realidad,

a un problema o una finalidad bien definida. 3. Ahondamiento de una idea original,

trabajo y desarrollo para un resultado final

Fuente: DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD

Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad

Ricardo López Pérez

La Guía de Negocios Orgánicos - Fases del desarrollo del negocio.

La Guía de Negocios Orgánicos

Desarrollar cadenas de valor sostenibles con pequeños agricultores

Fases del desarrollo del negocio.

Es recomendable comenzar pequeño y bien enfocado. Una vez que puede manejar el negocio en una pequeña escala y si el mercado responde adecuadamente, usted puede expandir o también diversificar, agregando componentes tales como niveles de procesos adicionales u otros productos.

Si usted intenta desarrollar todo al mismo tiempo y a gran escala, es muy posible que fracase. Crecer rápidamente porque muchos agricultores están ansiosos de unírsele, puede fácilmente llegar a una situación en la cual la calidad de la gestión y la comercialización ya no estén aseguradas. Haga un plan realista para un período de tres años hasta alcanzar el primer punto de equilibrio (esto le puede tomar hasta cuatro o cinco años). Sólo una vez que usted haya alcanzado este punto, entonces dé el siguiente paso de crecimiento y diversificación, el cual requiere nuevas inversiones. La mayoría atraviesa las siguientes fases iniciales, de consolidación, expansión y diversificación (Tabla 2). Esto significa que está experimentándose un desarrollo continuo.

¿Diversificación o especialización?

Ser exitoso en un negocio específico requiere de un cierto grado de experiencia y por lo tanto, de especialización. Usted necesita conocer particularmente la producción y la tecnología del procesamiento para lograr una calidad elevada, y usted necesita conocer el mercado específico para dicho producto.

Por ello la mayoría de los negocios se enfocan en unos pocos productos. Rara vez ocurre por ejemplo, que un negocio de café orgánico también incluya vainilla en su cartera de productos, o aquel negocio de algodón también pueda manejar cereales y legumbres, a pesar de que estas cosechas se combinen bastante bien en el campo. Algunas empresas se sienten mejor lidiando con un único producto.

Por otro lado, la diversificación ayuda a los agricultores a mejorar su sistema de producción (rotación), a mejorar su seguridad alimenticia y a reducir los riesgos de producción (ver capítulo 5.1). Esto permite a los negocios cargar la certificación y los costos administrativos a diferentes productos, y reducir así su vulnerabilidad a las fluctuaciones del mercado. Diversificar las operaciones de negocios permite mayor flexibilidad para reaccionar a los cambios de ambiente de negocios. La diversificación, sin embargo, también tiene sus límites. Desarrollar nuevos cultivos y mercados requiere nuevas inversiones y un conocimiento técnico específico. Existe el riesgo que esto distraiga la capacidad de gestión del negocio principal, y que usted llegue a un terreno “que no sea de su agrado”.

Los negocios orgánicos deberían por ello pensar cuidadosamente en los factores a favor y en contra al decidir entre las opciones de diversificación o enfocándose en los productos ya existentes de la cartera Una alternativa es colaborar con otras empresas que trabajen con algunos de los otros productos.

Una organización de productores de algodón en Burkina Faso, por ejemplo, colabora para el control de calidad, cosecha, procesamiento y comercialización de nueces de karité con una compañía local especializada en el procesamiento de la mantequilla de karité.

6.4 Planificación financiera y administrativa

Las finanzas es uno de los elementos más importantes en cualquier actividad de negocio. A pesar de que se trata del aspecto menos atractivo con la cual las personas desean trabajar, la administración

y la planificación financiera no es algo que usted debería dejar en manos de un contador. Si usted cuenta con un sólido plan financiero, entonces la mayor parte del proceso de planificación está hecho. La planificación financiera es la traducción de actividades detalladas de finanzas y de sus requerimientos. Lo vuelve consciente de todos los costos involucrados y permite la evaluación decuando su negocio alcanzará el punto de equilibrio. Además lo ayuda a mantener sus finanzas bajo control y evitar quedarse sin efectivo.

Su negocio necesita competir en precios con otros que producen el mismo producto y la misma calidad.

Por lo tanto, usted necesita operar su negocio a un costo eficiente y producir una buena calidad con bajo costo de producción. Para supervisar y evaluar la competitividad de su precio, necesita un buen entendimiento de sus costos totales. Aún si usted está en una empresa que agrega una línea orgánica o reemplaza una actividad ya existente, necesita calcular todos los costos de producción y de gestión de su negocio.

Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos

Desarrollar cadenas de valor sostenibles con pequeños agricultores

Bo van Elzakker (Agro Eco Louis Bolk Institute, Países Bajos, www.louisbolk.nl )

y Frank Eyhorn (Helvetas Organic & Fairtrade Competence Centre, Suiza, www.organicandfair.org)