Negocios orgánicos - Certificación y Sistema de Control Interno

 

Negocios orgánicos 

Certificación y Sistema de Control Interno

Para los negocios orgánicos, lograr y mantener la certificación es uno de los aspectos más difíciles

de controlar. Se requiere un nivel de organización, comunicación y transparencia que no todo el mundo puede ofrecer. En este capítulo encontrará una guía práctica sobre cómo lograr y mantener la certificación sobre la base de un sistema de control interno (SCI).

Opciones de certificación

En la mayoría de los mercados más grandes para los productos ecológicos - Europa, América del Norte, Japón, Brasil, Sudáfrica, China, India – el etiquetado de los productos agrícolas como “orgánico” requiere de la certificación de un organismo de certificación autorizado (OC). La certificación necesita renovarse anualmente y debe cubrir todos los procedimientos y medidas comerciales involucradas, hasta la venta del producto.

La certificación orgánica garantiza que el producto haya sido realmente producido cumpliendo normas orgánicas. Construye la confianza entre el comprador y el productor, también protege al auténtico productor de la competencia desleal. La integridad orgánica de sus productos es una condición previa para el acceso a los mercados orgánicos.

Algunos compradores ofrecen pagar por el certificado, a condición de que tengan la propiedad de los mismos. Aunque esto puede ser tentador, ya que ahorra costos, también puede conducir a una fuerte dependencia hacia este comprador específico. En la mayoría de los casos, los negocios orgánicos están en mejor situación cuando son propietarios de los certificados, y cuando son flexibles sobre la decisión de a quienes vender.

¿Qué certificación necesita?

En principio piense acerca de cuáles son sus mercados objetivos.

Si usted quiere venderle a la Unión Europea, va a requerir de la certificación según las normas orgánicas de la UE, si usted quiere venderle a los Estados Unidos, tiene que ser con la certificación NOP, y JAS para vender al Japón.50 Para los mercados locales orgánicos, se aplican las normas y los reglamentos de cada país, si es que están disponibles. Aunque las regulaciones oficiales más importantes tienen requisitos similares, también existen algunos aspectos que son específicos. El reglamento NOP, por ejemplo, requiere que los productores tengan un plan de producción y permite el reconocimiento retroactivo de la conversión.

Además de las regulaciones públicas orgánicas obligatorias, en algunos mercados con normas voluntarias privadas, las etiquetas juegan un rol importante. Las etiquetas privadas como: Soil Association del Reino Unido, Naturland de Alemania o la etiqueta BIO SUISSE subetiqueta “Knospe”, por ejemplo, pueden ser más populares que las normas y los logotipos oficiales. Los supermercados y las marcas a veces tienen sus propias etiquetas y normas, que van más allá de los reglamentos orgánicos. Si desea ser capaz de atender a los diferentes mercados y sus etiquetas, asegúrese de cumplir con los diferentes requerimientos.

Algunos compradores pueden tener requisitos adicionales relativos a las normas sociales, de producción, de seguridad alimentaria o requieren una combinación de certificaciones orgánicas y otras, como el de Comercio Justo, Rainforest Alliance o Global-GAP (ver capítulo 2.5 y A5.2 del anexo).

Orgánico, junto con otras certificaciones puede ser una condición previa para la comercialización de sus productos, pero no son una garantía para encontrar un comprador. Como la certificación implica ciertos costos, asegúrese de adquirir certificaciones adicionales sólo cuando haya compradores.

¿Cómo seleccionar el organismo de certificación adecuado?

En la mayoría de las situaciones se puede elegir entre varios organismos de certificación. Debido a la competencia global, los precios son muy competitivos, lo que se puede utilizar para negociar tarifas más reducidas. Sin embargo, la certificación de bajo costo por lo general viene acompañada de un servicio de baja calidad. Es mucho mejor para su negocio si usted insiste en usar los servicios de alta calidad en materia de inspección y de certificación, aunque esto sea más costoso. Su certificador puede ayudarle a establecer una agricultura orgánica real, una gestión de calidad, además de trazabilidad e integridad del producto. Recurrir a la oferta más barata puede resultar ser más costosa al final. Existe el riesgo de que los agricultores no tomen con seriedad las normas. También puede ocurrir que un certificador, que presupuestó en principio un precio accesible para un producto mínimo, exija más adelante inspecciones adicionales o ensayos por los cuales usted deba pagar más. Asegúrese de que todo está incluido en la oferta – como gastos de viaje, hotel, alojamiento, análisis de residuos, segundas inspecciones, certificados de transacción, etc. Proporcionar especificaciones claras al convocar ofertas de diferentes organismos de certificación.

Los criterios para la selección entre las diferentes ofertas incluyen:

El reconocimiento de la entidad de certificación en el mercado objetivo (indagar a compradores potenciales).

La gama de certificaciones que ofrece (orgánico para la UE, NOP, JAS, GlobalGAP, etc.)

Oficina local. Trabajar con inspectores locales experimentados que hablen el idioma del lugar

Orientados al servicio, que proporcionen el tiempo requerido para el procesamiento de archivos (seguimiento)

Gastos de viaje, inspección, certificación, certificados de transacción

Si su actitud es la de apostar por la calidad en lugar de la certificación más barata, atraerá a una mejor clase de compradores que están dispuestos a pagar mejores precios. Estos son los compradores que quieren crear asociaciones con proveedores de confianza, éstos no están interesados en buscar cada año ofertas baratas de materias primas. Por lo tanto, piense cuidadosamente acerca de cómo desea posicionarse en el mercado. Pregunte en otros negocios orgánicos en su país, así como a los posibles compradores sobre su experiencia adquirida con diferentes certificadores.

Fuente:  La Guía de Negocios Orgánicos

Desarrollar cadenas de valor sostenibles

con pequeños agricultores

Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL PRODUCCIÓN DE CONSERVAS Y MERMELADAS

GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL
PRODUCCIÓN DE CONSERVAS Y MERMELADAS

Objetivo de la guía
La presente guía para empresas elaboradoras de conservas y mermeladas, tiene como finalidad presentarle al emprendedor una herramienta básica de conocimiento y de trabajo en torno a esta actividad económica, que le permita estructurar la idea de negocio y posteriormente la creación de la empresa. Se busca brindar elementos teóricos y prácticos para la elección de ésta actividad como iniciativa empresarial, así como facilitar su puesta en marcha, mediante la información suministrada.
A lo largo de la guía, el emprendedor tendrá la oportunidad de conocer información general del contexto sectorial, así como de cuestiones importantes que debe tener en cuenta para su análisis de mercado y financiero, lo cual representa una herramienta de gran utilidad para la puesta en marcha de unidades productivas viables y sostenibles en el tiempo, con previo conocimiento y planeación de sus procesos.

Metodología
Para la elaboración de la guía se recolectó información secundaria, representada en fuentes estadísticas a nivel nacional y local, así como de agremiaciones en este tipo de actividades, para tener claridad respecto al entorno sectorial.
Del mismo modo, como trabajo de campo, se realizaron algunas entrevistas a diferentes agentes involucrados en esta actividad, como a distribuidores, comercializadores, asociaciones profesionales y empresas de conservas y mermeladas existentes; que permitiera dar una valoración real y coherente con las condiciones propias del territorio. De este modo, en la guía se ofrece información veraz y útil para la estructuración de iniciativas empresariales y para la efectiva puesta en marcha de las mismas.

DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA - TIPO.
Esta actividad incluye a todas aquellas empresas dedicadas a la elaboración de conservas y mermeladas de forma básicamente manual y relacionada estrechamente con la producción agraria hortofrutícola del Departamento de Antioquia y de la zona metropolitana de la ciudad de Medellín.
Este tipo de productos de elaboración tradicional se caracterizan por su individualidad y diferenciación del resto de alimentos que se pueden encontrar en el mercado el cliente final.
Los productos de las actividades empresariales de la presente guía tienen un fuerte componente artesanal, e inclusive tradicional, compartiendo unas características comunes, que pasamos a numerar a continuación:
 Se caracterizan por ser sanos y naturales y acompañados, además por su reconocimiento de producto genuino, auténtico o tradicional.
 Las materias primas empleadas son de primera calidad y sometidas a un óptimo proceso de selección. Su presentación será en el estado más natural posible.
 Un proceso de elaboración que respecte o imite los procesos naturales, sin forzarlos o acelerarlos por procedimientos físicos o químicos.
 La eliminación de aditivos. Aunque estén legalmente autorizados, se evitarán todo tipo de aditivos que tengan como finalidad simular la materia prima natural original, cambiando su color, textura, olor y sabor, o favorecer una duración excesiva a costa de las propiedades propias del producto.
Las distintas actividades económicas de la producción artesanal de conservas y mermeladas se clasifican según el Código CIIU REV. 3 a.C. (Clasificación Industrial Internacional Uniforme revisión 3 adaptada para Colombia). Dependiendo del tipo de actividad se establecen diferentes códigos. En el siguiente cuadro se detallan los códigos referidos a las empresas dedicadas a la elaboración de conservas y mermeladas contempladas en la presente guía:

Cuadro 1: CIIU y descripción de las actividades económicas
CIIU y descripción de las actividades económicas
CIIU
Descripción 15
Elaboración de productos alimenticios y de bebidas 152100
Elaboración de alimentos compuestos principalmente de frutas, legumbres y hortalizas 152104
Elaboración y envase de mermeladas, jaleas y compotas 152106
Preparación y conservación de legumbres, encurtidos y hortalizas, en recipientes herméticos
Descripción de la idea de negocio
A continuación se recogen los cuatro aspectos clave de esta idea de negocio y que podrán ayudarle a reflexionar sobre las condiciones que debe reunir su idea de negocio.
Cuadro 2.
Descripción de la idea de negocio
Origen de la idea
Un importante número de empresas son de origen familiar o han sido creadas en el entorno familiar. Se trata de emprendedores con experiencia y que cuentan con capacidad innovadora para adaptarse a las tendencias y demandas del mercado cambiante.

Definición de negocio
Elaboración de productos alimenticios de calidad media-alta, y
producidos de modo artesanal o semi-artesanal: conservas de legumbres y hortalizas, y mermeladas de frutas.
Estrategia competitiva
Imagen de calidad que poseen los productos hortofrutícolas antioqueños. Experiencia en técnicas de elaboración y saber hacer. Actividad con escasa competencia profesionalizada.
Durabilidad de los productos elaborados. Alimentos elaborados con un proceso artesanal y tradicional.
Barreras de entrada
Escasa profesionalización de las empresas y baja cualificación de los empleados. Utilización de canales de distribución poco exitosos.
La empresa de elaboración de conservas y mermeladas reflejada en la presenta guía, se sustenta en un modelo empresarial o en un tipo de perfil de empresa que ha sido obtenido a partir de la información recogida tanto a través de datos cuantitativos como cualitativos; al mismo tiempo, se ha estimado la proyección futura de la actividad de los alimentos, que se observa en la tendencia de los cambios en el comportamiento y gustos del consumidor colombiano, hacia productos más tradicionales, sanos y de mayor calidad.

Fuente: GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL
PRODUCCIÓN DE CONSERVAS Y MERMELADAS

La Guía de Negocios Orgánicos Venta al costado

La Guía de Negocios Orgánicos
Venta al costado
Usted no puede - y no debe tratar – de forzar a los agricultores a vender sus productos a su negocio o
cooperativa, pero hay maneras de motivarlos para que le vendan a usted en lugar de venderle a otros
compradores (ver recuadro). Puede, por ejemplo, intentar vincular a los agricultores a su negocio al
ofrecerles buen servicio (pre-financiamiento, pago inmediato contra la entrega, premios atractivos,
etc.), pero los agricultores todavía pueden vender al comprador que ofrezca el precio más alto en el
momento de la cosecha. Puede ser difícil convencer a los agricultores que es mejor un compromiso
a largo plazo, con un comprador que paga regularmente los precios adecuados, incluidos los años de
bajos niveles de precios; antes que un comprador que paga altos precios una vez, pero increíblemente
bajos en los años siguientes. Pero vale la pena intentarlo! Si el “índice de captación” es bajo, usted
habrá invertido en la extensión y en el SCI, sin la posibilidad de recuperar estos costos para su margen comercial.

Definiendo y manejando premios para los agricultores
El premio es aquello que se paga a los agricultores, además del precio normal de mercado. Hay tres
tipos de premios en este contexto: el premio orgánico, el premio de Comercio Justo y el premio por
la alta calidad del producto. El premio que se paga al agricultor es a menudo similar al premio que
alcanzan en el mercado. Si usted espera un premio orgánico del 15% sobre las exportaciones, por
lo general es seguro pagar los agricultores el 15% sobre el precio en finca. Cuando usted tiene una
operación lo suficientemente grande. Si usted se ocupa de los productos en conversión, es una buena
idea pagar a los agricultores un cierto premio (aunque más bajos, por ejemplo, 5-10%) durante los
dos primeros años de la conversión. Esto proporciona a los agricultores un incentivo para participar y
adherirse a la producción orgánica. Si usted consigue obtener una mejor calidad de producto a través
de la extensión y del sistema de control interno, usted debería a su vez ser capaz de obtener este
premio, aun cuando la venta de los productos en conversión se realice en el mercado convencional.
Si usted sigue el sistema de FLO FairTrade, sus clientes necesitan pagar la prima de Comercio Justo.
El premio de Comercio Justo debe ser utilizado para los proyectos comunitarios decididos por un
órgano de representación de los productores. Si la prima de Comercio Justo se gestiona a nivel de las
distintas cooperativas de base, la cooperativa central de productores tiene que distribuir la prima de
Comercio Justo a todas las cooperativas de base en función a la cantidad de productos que entregan.
Es una buena idea pagar a los agricultores un premio por la calidad del producto. Esto los motivará a
participar en la gestión de la calidad y ofrecer productos de alta calidad, que a su vez le permita a usted obtener un mejor precio en el mercado (ver capítulo 9.2).

Manejando pagos para los agricultores
El precio exacto que usted puede conseguir en el mercado, y la cantidad que puede vender bajo
Comercio Justo, no suele ser conocido al momento de comprar el producto. Por lo tanto, puede ser una buena idea pagar a los agricultores en dos plazos:
• 1° pago: el precio mínimo que ofrece a los agricultores por sus productos orgánicos (tiene
que ser al menos tan altos como los precios del mercado local);
• 2° pago: premio para productos orgánicos,
Comercio Justo y calidad, en función de las ventas reales.
La mayoría de los negocios orgánicos se inician abriendo oficinas de compras en las aldeas. También
pueden delegar el acopio de los cultivos a la asociación de agricultores de la aldea. En algunos sistemas, los agricultores están obligados a entregar su producción en grupo para una gran tienda de compras o almacén.
Cualquiera que sea la figura, es importante que el personal de compras esté debidamente instruido,
que las balanzas de peso hayan sido calibradas en presencia de algunos agricultores y que los
agricultores hayan recibido una tarjeta de identificación y un registro de compra. En la mayoría de
los negocios orgánicos, a los agricultores se les paga con efectivo en mano a la entrega, lo que implica ciertos riesgos. Asegúrese de que los pagos se realicen de una manera transparente y comprobable, e investigue toda denuncia de fraude por parte de su personal de compras. Siempre que sea posible, efectúe los pagos en cuentas bancarias de los agricultores, ya que reduce el riesgo de perder el dinero.
Naturalmente, estas transferencias bancarias también tienen que ser realizadas con prontitud.

Resumen de recomendaciones
• Las cooperativas de productores deben ser cuidadosas con el manejo de las actividades empresariales que vayan más allá de su capacidad administrativa. Las empresas deberán garantizar
que los intereses de los agricultores sean atendidos y que puedan participar en la toma de
decisiones.
• Con el fin de fomentar la confianza y la lealtad con su base de producción, comuníquese de manera
transparente, cumpla con sus compromisos y garantice el beneficio de los agricultores.
• Al seleccionar a los agricultores que participarán en su negocio, asegúrese de que los diferentes
grupos de la comunidad agrícola puedan participar, y que no estén muy dispersos geográficamente.
• Defina claramente los roles dentro de la extensión y del sistema de control interno y asegúrese de
que los servicios sean efectuados de acuerdo a las necesidades de los agricultores.
• Asegúrese de que las personas correctas se encuentren en los puestos correctos. Proporcione
incentivos adecuados para que los miembros de personal calificado sean motivados para
permanecer en su negocio.
• Fije los precios en finca de manera que sean lo suficientemente altos como para motivar a los
agricultores a vender a usted, sin poner en peligro la rentabilidad de su negocio.
• Si no está seguro de poder vender todo el producto con el esperado premio orgánico y posiblemente
de Comercio Justo, acuerde con los agricultores que una parte del premio será pagado en un
momento (definido) posterior.

Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD - G - Gato del Gurú:

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
G
Gato del Gurú:
Microcuento de Anthony de Melo que representa una singular metáfora del fenómeno de las inercias (ver) en los sistemas sociales. Dice así: Cuando, cada tarde, se sentaba el gurú para las prácticas del culto, siempre andaba por allí el gato del ashram distrayendo a los fieles. De manera que ordenó el gurú que ataran al gato durante el culto de la tarde. Mucho después de haber muerto el gurú, seguían atando al gato durante el referido culto. Y cuando el gato murió, llevaron otro gato al ashram para poder atarlo durante el culto vespertino. Siglos más tarde, los discípulos del gurú escribieron doctos
tratados acerca del importante papel que desempeña el gato en la realización del culto como es debido.

Genio:
Del latín genius, originalmente designa a un dios personal. Procede a su vez del verbo gignere que significa engendrar. Para los romanos era algo similar a un ángel de la guarda, esto es, una deidad personal. A partir del siglo XVI se utiliza esta palabra para definir a ciertos individuos animados por una fuerza incontenible, capaces de producir resultados excepcionales, y hacer aportes fundamentales y duraderos para la humanidad. Desde el comienzo se supuso que esta condición se daba como una
realidad individual, no explicable en términos del contexto social, y que este comportamiento inusual se debía a la existencia de una fuerza interna incomprensible y misteriosa. Más adelante, algunos autores insatisfechos con esta concepción inasible desde una perspectiva social y cultural, elaboraron otras explicaciones. Leslie White, por ejemplo, entiende que no se trata únicamente de una persona excepcionalmente dotada por la naturaleza, sino de una persona que ha logrado una importante síntesis de elementos culturales. El filósofo William James a fines del XIX reduce la idea de genio
a la facultad de percibir las cosas de un modo desusado, el inventor Thomas Alva Edison lo define como una larga paciencia, y más recientemente el investigador Marvin Minsky habla simplemente de la capacidad de aprender mejores formas de aprender.
En la actualidad el concepto de genio ya no tiene ninguna importancia como recurso explicativo entre los especialistas, pero se lo utiliza con un sentido descriptivo, y es un hecho que ha sobrevivido como una creencia de sentido común.

Generalizaciones Sobre Creatividad:
Los estudios sobre creatividad se caracterizan en una medida importante por la diversidad y los desacuerdos. Existen distintas posiciones y debates en numerosas materias. Sin perjuicio de lo anterior, los especialistas tienden a coincidir en las siguientes afirmaciones: 1. Todos los seres humanos son creativos en algún grado. 2. La creatividad es una capacidad alterable y puede ser desarrollada. 3. La creatividad es importante en todos los ámbitos de actividad humana. 4. El proceso creativo puede ser descrito y explicado científicamente. 5. La creatividad se manifiesta normalmente
ligada a un campo específico. 6. En su sentido esencial toda creatividad tiene elementos equivalentes.

Grupo Creativo:
En una perspectiva global, la siguiente es una caracterización de un grupo creativo: 1. Se compone de personas que compartiendo principios y metas comunes, son distintas y manifiestan sus diferencias. 2. Acoge, fomenta y recompensa las nuevas ideas, evaluándolas por su mérito y no de acuerdo con el estatus de sus autores. 3. Asume y enfrenta los errores y conflictos como un aspecto normal de la experiencia del grupo. 4. Promueve interacciones con un sentido lúdico, libres y gratuitas. 5. Acepta las influencias multilaterales y postula el liderazgo compartido. 6. Maneja y distribuye la información y el conocimiento en forma abierta, como un bien grupal y no individual.
7. Fomenta de modo sistemático los contactos con otras personas, grupos y organizaciones. 8. Estimula la crítica y la utiliza para hacer correcciones y superarse. 9. Acepta y anticipa los riesgos como una dimensión ineludible de su quehacer. 10. Utiliza distintos métodos para alcanzar resultados creativos. 11. Posee una metacognición (ver) profunda del proceso creativo y de los fenómenos interpersonales. 12. Intenta ser conciente de sus propios procesos y con frecuencia se detiene a
reflexionar sobre lo que hace.

Fuente:  DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad
Ricardo López Pérez

Manejo de precios, pagos y premios para los agricultores

GUÍA DE NEGOCIOS ORGÁNICOS
Manejo de precios, pagos y premios para los agricultores
Si usted es una empresa o una cooperativa, la relación entre usted y los agricultores asociados con su
negocio es en primer lugar una relación comercial. Esta se basa en una transferencia de productos a
cambio de los pagos. La manera en la que los precios sean fijados y los pagos ejecutados, será crucial
para el éxito de esta relación.
Definiendo el precio para los agricultores
El precio que la empresa o cooperativa paga al agricultor por la materia prima orgánica debe ser
suficiente como para cubrir los costos de producción de los agricultores (costos fijos y variables),
y para permitir al agricultor obtener un beneficio razonable que le asegure una vida digna. Esta es la idea básica del concepto de Comercio Justo, pero también deberían ser aplicados a los productos
orgánicos. El precio pagado al agricultor es uno de los principales factores en el cálculo del costo
del producto final (ver capítulo 6.4). Si el precio es demasiado alto, el producto final no puede ser
competitivo en el mercado.
En el momento de la cosecha, usted podría no saber aún el precio que usted va a recibir de sus
compradores por el producto final. Esto hace difícil definir el precio que usted pagará a los agricultores.
Incluso, si usted tiene una idea clara de su precio de costo, y han firmado contratos con aquellos
compradores que estén dispuestos a pagar por lo menos un precio definido, puede que usted no sea
capaz de vender toda la producción a ese precio. Además, los costos pueden ser más altos que los
esperados y el tipo de cambio puede variar en una situación de desventaja. Comprometerse a un
determinado precio con los agricultores es parte de su riesgo empresarial. Por lo tanto, debe tener
cuidado de no ofrecerle a los agricultores un precio muy alto al comienzo de la temporada, que puedan arruinarlo cuando el marco de condiciones cambie, especialmente si sus ventas no están plenamente cubiertas por los contratos de venta.
Por otra parte, si el precio que ofrece a los agricultores es muy bajo, ellos podrían dejar el programa
y vender a otra persona. A veces, los precios del mercado local pueden elevarse temporalmente a un
nivel de precio mayor al que usted ofrece; de tal manera que los agricultores prefieran vender en una
feria local. Por lo tanto, es importante definir un precio que sea atractivo para los agricultores y que
les permita cierta flexibilidad para aumentarlos en caso de que el precio de mercado aumente. Por
otra parte, debe estar preparado para perder algo del volumen de producción por no seguir los precios
locales (temporalmente altos).
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¿Cómo motivar a los agricultores para que vendan a usted?
Ofrézcales contratos con condiciones atractivas
Comprométase a pagar un precio que sea más elevado que el precio del mercado local
Si el precio local sube, incremente su oferta de precios y comunique esto a los agricultores a tiempo
Pague en efectivo a la entrega del producto
Apoye vínculos con los sistemas de microcrédito y fomente el ahorro, para que los agricultores en
necesidades urgentes no necesiten vender sus productos por dinero en efectivo
Determine acciones para comprar pequeñas cantidades a nivel de aldea, incluso antes del inicio de
las actividades principales
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Es muy importante que los precios se establezcan de manera clara, transparente y que así lo comu-
nique a los agricultores con quienes trabaja. Hoy en día los agricultores entienden que los precios
fluctúan. Trate de averiguar quién más está comprando localmente y cuál sería la mejor manera de
afrontar las fluctuaciones de los precios locales. Explique el mecanismo de compra a los agricultores,
en particular la diferencia de calidad (ver capítulo 9.2).

Fuente:  La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD - Experiencias Óptimas

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD

Experiencias Óptimas:
Los contextos familiares o educativos que promueven experiencias óptimas (ver flujo), según Mihaly Csikszentmihalyi, tienen cinco características: Claridad: se produce cuando las metas son conocidas y la retroalimentación es precisa, de modo que los jóvenes o estudiantes pueden saber lo que esperan sus padres o profesores y viven con mayor claridad. La experiencia contraria es la ambigüedad. Centramiento: equivale a la percepción de que los padres o profesores están principalmente interesados en lo que se hace aquí y ahora, en sentimientos y experiencias concretas. El foco de atención está en el presente y no metas de largo plazo. Elección: los jóvenes o estudiantes sienten que
tienen una variedad de posibilidades para escoger, y que pueden actuar conforme a su decisión. Incluye cambiar o alterar las reglas establecidas, aún cuando se deban enfrentar determinadas consecuencias. Compromiso: corresponde a la confianza que permite al joven o al estudiante sentirse suficientemente cómodo y seguro para implicarse completamente en los objetos de su interés. Equivale a dejar de lado cualquier recurso defensivo. Desafío: equivale a la posibilidad que tienen los jóvenes o estudiantes para enfrentar oportunidades cada vez más complejas. Se relaciona con la
capacidad de los padres para ofrecer alternativas de acción de creciente dificultad.

Experimentación Lúdica:
Ver metaprincipios heurísticos.

F
Factor Einstein:
Expresión introducida por los autores Win Wenger y Richard Poe para representar la importancia de la preparación intelectual a la hora de obtener logros creativos. En lo fundamental, se intenta demostrar que la inteligencia y la creatividad expresadas en descubrimientos y teorías, están más asociadas a condiciones de formación intelectual y no a una pretendida superioridad genética. Desde este punto de vista, sería prioritario desarrollar la capacidad de potenciar las habilidades de la mente, orientándolas a la búsqueda de mejoras en distintas dimensiones.

Facultad de Evaluación:
Capacidad para realizar juicios respecto a la validez o pertinencia de las ideas o respuestas que surgen en el proceso creativo. Este concepto está mencionado en el discurso de Guilford (ver) como un factor importante del pensamiento creativo.

Falacia:
Argumento o razonamiento mal construido, que contiene vicios lógicos o transgresiones a las leyes del razonamiento correcto, pero que posee la apariencia de una propuesta impecable.

Fantasía:
Actividad mental productiva contrapuesta a la actividad mental que reproduce o repite la información recibida. Es una fuerza de representación interna independiente de normas o principios establecidos previamente. Sigmund Freud interpreta que al instaurarse el principio de realidad, queda disociada la fantasía como una cierta actividad mental que permanece libre de toda confrontación con la realidad, y sometida exclusivamente al principio del placer. Equivale a un lugar sin represión, esto es, sin las restricciones propias del mundo real. (Ver imaginación).

Fijación Funcional:
Bloqueo a la creatividad (ver) consistente en mantener una línea de conducta sin advertir otras situaciones alternativas, nuevos usos o aplicaciones para un objeto. En este caso las experiencias previas actúan de manera de fijar la percepción y el comportamiento en una sola dirección.

Flexibilidad:
Capacidad para desplazarse de un universo a otro, dar respuestas variadas, modificar las ideas y superar la rigidez. Este concepto está mencionado en el discurso de Guilford (ver) como un factor importante del pensamiento creativo.

Fluidez:
Se refiere a la productividad, es decir, a la capacidad para elaborar un gran número de ideas, relaciones o frases. Esto último da lugar a la distinción entre fluidez ideacional, asociativa y de expresión. Este concepto está mencionado en el discurso de Guilford (ver) como un factor importante del pensamiento creativo.

Flujo:
Mihaly Csikszentmihalyi ha acuñado la expresión flujo, fluir o bien experiencia de flujo para referirse a un estado característico de las personas creativas en momentos en que se encuentran entregadas enteramente a su tarea. Flujo es un estado en que las personas no son cabalmente conscientes de lo que les sucede en el momento en que se desarrolla el proceso creativo. Sin embargo, cuando reflexionan reconocen que se trata de un punto alto de realización y tienen la sensación de haber vivido una experiencia cumbre. Esta experiencia se produce con mayor probabilidad en aquellas situaciones en que las personas encuentran un equilibrio entre los desafíos y las tareas, de modo que el trabajo se transforma en un agrado, la persona se deja llevar y cae en un estado de plenitud. Si el desafío supera las habilidades hay ansiedad. Si el desafío está por debajo de ellas hay aburrimiento. Si desafío y habilidades se equilibran puede darse la experiencia de flujo. Esta experiencia óptima (ver) es descrita casi en los mismos términos por atletas, artistas, místicos, científicos y personas comunes. En todos estos casos se pueden reconocer nueve elementos destacados: 1. Hay metas claras en cada paso del camino. 2. Hay una respuesta inmediata a las propias acciones. 3. Existe equilibrio entre dificultades y destrezas. 4. Actividad y conciencia están mezclados. 5.
Las distracciones quedan excluidas de la conciencia. 6. No hay miedo al fracaso. 7. La autoconciencia desaparece. 8. El sentido del tiempo queda distorsionado. 9. La actividad se convierte en autotélica.

Frases Asesinas:
Expresión utilizada comúnmente para calificar la crítica infundada o simplemente apresurada que se produce en los grupos frente a las nuevas ideas. Se llaman frases asesinas porque poseen la propiedad de descalificar y anular a las personas que actúan en forma divergente, y de inhibir el proceso creativo en sus orígenes.

Frases Suicidas:
Así como existen frases ofensivas y de descalificación provenientes del entorno, también se encuentran las frases suicidas, que en este caso están autodirigidas. Esto es, son pronunciadas por las propias personas, en forma explícita o subjetiva, para anularse a sí mismas, autojustificarse o frenar sus esfuerzos creativos.

Fuerzas de Retardo:
Ver resistencia al cambio.

Fuente:  DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad
Ricardo López Pérez

La Guía de Negocios Orgánicos -Capacitación del personal de campo

La Guía de Negocios Orgánicos
Capacitación del personal de campo
Es muy raro que usted pueda contratar personal de campo que ya tenga experiencia en agricultura orgánica. En la mayoría de los casos, usted tendrá que capacitarlos. La formación no debe limitarse a
su cultivo principal, sino que abarcar toda la finca, que debe ser gestionada de una manera orgánica.
Hay un par de manuales de capacitación que se pueden adaptar y utilizar para este propósito.
Además de técnicas agronómicas know-how (el “saber cómo” se debe operar en el mundo práctico), el personal de campo también debe estar capacitado en los métodos de extensión.
Comience con un entrenamiento minucioso y sistemático de todos los nuevos funcionarios, así como
garantizar la continua actualización de sus conocimientos técnicos. Si usted le proporciona al personal con experiencia la oportunidad de convertirse en expertos en un campo específico, es más probable que se queden con usted. A un cierto nivel, la organización debería tener suficiente capacidad por sí misma para formar a un nuevo personal. No dependa de las agencias de desarrollo o proveedores de servicios para dicha formación.
Motivar a su personal de campo a quedarse
Además de los productores, su personal de campo se convertirá en uno de los activos más valiosos de
su negocio. Ellos conocen a los agricultores y sus problemas, saben cómo funciona el negocio y lo que hay que hacer para que sea un éxito. Por lo tanto, puede ser un desastre para una empresa orgánica, si los miembros del personal de campo se desvinculan. Una situación particularmente negativa es cuando los miembros de su personal lo dejan para iniciar un negocio que será una competencia.
Sin embargo, también es muy natural que la gente busque nuevas oportunidades. Por lo tanto, vale la
pena pensar desde el principio acerca de cómo usted puede proporcionar al personal experimentado
la posibilidad de asumir nuevas responsabilidades dentro de la organización. Las visitas a otras fincas
orgánicas o la asistencia a programas de formación externa son incentivos importantes para que el
personal permanezca en la organización.
Formas para motivar a su personal para que permanezcan con usted.
Pague salarios competitivos que combinen con las tareas
Provea de oportunidades para exposición y capacitación
Involucre a su personal en la toma de decisiones
Brinde oportunidades para crecer y desarrollarse en el negocio
Permita a su personal participar en el éxito del negocio (vía acciones o un sistema de bonificaciones).

Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

¿Servicios de extensión subcontratados?

Guía de negocios orgánicos
¿Servicios de extensión subcontratados?
Algunas de las iniciativas de producción orgánicas involucran a los servicios oficiales de extensión
agraria que son financiados por el gobierno. Esto puede ser una forma eficaz y barata de organizar la extensión - ¿Por qué deben ser únicamente los agricultores convencionales quienes se benefician con estos servicios? Esto sólo funciona cuando la calidad de la extensión y el contenido transmitido sean los adecuados. En muchos casos, los servicios oficiales de extensión agrícola están fuertemente ligados a las prácticas agrícolas convencionales y los insumos que utiliza.
Es un gran cambio pasar de la promoción de “modernos” agroquímicos para estimular la experimentación de los agricultores a la utilización de de “sucios” materiales locales disponibles tales como el estiércol.
Algunos oficiales de extensión agraria tienen dificultad para ver claramente esta otra historia. En algunos países, los negocios orgánicos han renunciado a emplear a los antiguos trabajadores de
extensión agraria y prefieren emplear en su lugar a jóvenes sin experiencia, universitarios graduados
sobresalientes, como agentes de campo. Tenga en cuenta que, si la extensión y el control interno son
realizados mediante un servicio externo (tercerizado), usted tiene menos oportunidades para tomar
medidas correctivas que cuando están bajo su control directo.

Desarrollo del personal
El factor más importante en cualquier plan es que las personas que lo llevarán a cabo estén en el lugar correcto. Usted necesita personas que sean competentes y comprometidas que puedan asumir y
manejar responsabilidades. Esto es particularmente necesario para su personal de campo. Un negocio
orgánico viene con un conjunto de tareas adicionales. Por tanto, es importante conseguir el personal
correcto, prepararlos bien para sus tareas y motivarlos a permanecer en su negocio.
Reclutamiento del personal de campo
Su personal de campo necesita ser capaz de interactuar de cerca con los agricultores, para comprender
sus problemas y ayudarlos a encontrar soluciones. Esto requiere de personas prácticas, a ser posible
con buena experiencia agrícola. Por otra parte el personal de campo tiene que ser habilidoso para trabajar con cifras y formularios, comprender manuales y escribir informes. El miembro del personal
de extensión ideal es también un buen facilitador que estimula a los agricultores a probar cosas nuevas y que crea oportunidades para el intercambio de experiencias entre agricultores.
Cuando contrate personal de campo trate de conseguir candidatos que hablen el idioma de las
comunidades campesinas. Tenga cuidado de no excluir a ciertas minorías étnicas debido a que su
personal de campo no habla el idioma, o no le gusta interactuar con ellos por razones sociales. Con
el fin de fomentar la participación de las mujeres en la actividad orgánica, esfuércese por tener un
equipo de extensión con los dos géneros debidamente equilibrados.
VIH/SIDA
No piense que esto no tiene nada que ver con su negocio. Su personal y sus agricultores podrían infectarse con esta enfermedad. No hace falta mencionar que su personal o los agricultores que
sufran de esta enfermedad comprometerán seriamente el desarrollo del negocio. Por lo tanto, tiene
bastante sentido empresarial hacer frente a este problema, para que su personal tome conciencia del VIH / SIDA y para sensibilizar a los agricultores antes de que sea un verdadero problema para su negocio. En muchos países existen fondos e instituciones que le pueden ayudar con material de
capacitación para la creación de conciencia, y con la formulación de una política integral de trabajo
(véase www.ilo.org/aids).
Mientras más difícil sea el proyecto, peor sea el camino y mayor la distancia a recorrer, es cuando más calificado debe ser su personal de campo, pero también es verdad que serán menos las personas a
elegir, pues las personas más capaces probablemente estarán realizando trabajos de menor esfuerzo
y mejor remunerados. No piense que su personal de campo de las zonas más alejadas le resulte más
barato, por el contrario: su formación y sus incentivos deben ser mejores.

Fuente:  La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD - Estrategia de Walt Disney

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD 

Estrategia de Walt Disney:
El célebre creador Walt Disney utilizaba una estrategia de pensamiento que le dio grandes resultados, consistente en desempeñar tres roles diferenciados durante su proceso creativo: el soñador, el realista y el crítico. En un primer momento actuaba como un soñador, dejando que su fantasía volara sin restricciones. Esta manera de proceder le permitía disponer de ideas distintas, asociaciones de palabras fuera de lo común, analogías absurdas, pero en conjunto un material lleno de promesas creativas.
Más tarde trabajaba para convertir esas fantasías en proyectos realizables, aplicando una mirada pragmática y con sentido de realidad. Finalmente, asumía el papel de un crítico sin concesiones, llevando cada propuesta al límite de sus posibilidades. En cierto modo, esta estrategia coincide con la que utilizaba Leonardo da Vinci, quien pensaba que no podía comprenderse un objeto hasta que no mirarlo al menos desde tres perspectivas diferentes.

Eureka:
Según la narración de Vitruvio, un viejo rey de Siracusa habiendo triunfado en todas sus empresas, decidió ofrecer una corona de oro a los dioses. Acordó su fabricación con un experto artesano, a quien pagó una gran suma de dinero. Con la corona en sus manos, el rey quiso saber si efectivamente estaba fabricada completamente del precioso metal, pero esto era imposible sin destruirla. Entonces hizo llamar a Arquímedes, uno de los sabios de la corte, quien señaló que el problema no tenía solución debido a su forma irregular, lo que impedía calcular su volumen exacto. El rey insistió y le exigió una respuesta, o pagaría con su cabeza. Sin alternativa el sabio trabajó duramente, estudió y consultó, pero no llegó a ningún resultado positivo. Resignado a perder la vida decidió darse un baño y presentarse ante el rey. Sumergido en el agua de pronto exclamó: ¡eureka! Allí estaba la solución. Su cuerpo al entrar en la tina desplazó una cantidad de agua equivalente a su volumen y éste podría medirse fácilmente. La forma irregular de la corona ya no importaba, bastaba con introducirla en un recipiente con agua y observar el aumento de su nivel. En este contexto, esta palabra representa una
expresión de júbilo y significa aproximadamente ¡lo encontré! En cierto modo, la intersección ¡ajá! (ver) es equivalente a ¡eureka!

Evaluación de la Creatividad:
La evaluación de la creatividad es un objetivo que se ha reiterado desde la época del célebre discurso de Guilford (ver). Evaluar es un proceso por el cual se recoge determinada información, se la compara y finalmente se la utiliza para tomar una decisión. A la complejidad propia de los procesos de evaluación, se suman en el caso de la creatividad especiales dificultades, principalmente por el hecho de que no existe un solo tipo de creatividad y por la carencia de criterios consensuados que garanticen la necesaria objetividad. La mayoría de los instrumentos que se utilizan para identificar la
creatividad, se han elaborado a partir de las propuestas de Guilford, y están estructurados sobre la base de tareas que ponen a prueba el pensamiento divergente (ver). En términos generales, existen dos modalidades para evaluar la creatividad. Por una parte, se utiliza una forma directa, a través de instrumentos como los test psicométricos, los inventarios conductuales y las técnicas proyectivas, que evalúan aptitudes directamente implicadas en la conducta destinada a alcanzar resultados creativos. Por otra parte, existe una forma indirecta, que busca evaluar características complementarias o que acompañan los procesos creativos, a través de test de estilos cognitivos o inventarios de actitudes. De acuerdo con Saturnino de la Torre, desde el punto de vista curricular y formativo, la evaluación resulta un paso clave puesto que responde a la necesidad de comprobar el cumplimiento de los objetivos asociados a la estimulación de la creatividad.

Fuente: DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad
Ricardo López Pérez

DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS ESPECIALIZADAS PARA PECES Y CRUSTÁCEOS

DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS ESPECIALIZADAS PARA PECES Y CRUSTÁCEOS

Introducción
El diseño de una planta especializada para la fabricación de alimentos balanceados para peces y crustáceos cubre las mismas etapas de diseño de cualquier otra planta de balanceados. Sin embargo, existen detalles que diferencian a una planta especializada para acuicultura de una que ha sido diseñada para fabricar alimentos balanceados para otras especies.
El diseño de plantas es un proceso multidisciplinario que involucra expertos en varios campos tales como la ingeniería (civil, mecánica, industrial, química), economía, nutrición, sanidad y seguridad industrial. Por lo tanto, es recomendable utilizar los servicios de empresas y consultores con experiencia reconocida en este campo.
Los objetivos de esta sección son: a) dar a conocer cuales son los pasos básicos para el diseño de una planta de alimentos balanceados, b) ilustrar las diferencias del diseño de una planta de balanceados para especies acuícolas, de una para fabricación de alimentos de otras especies, c) presentar el diseño conceptual de la planta de alimentos balanceados diseñada específicamente para fabricar alimentos de camarones y peces.
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1 Bortone, D. E., 2001. Manufactura de alimentos balanceados para peces y crustáceos.
Compiladores Cruz-Suárez, L. E., Ricque-Marie, D., Tapia-Salazar, M., García-Flores, A.,
Peña-Ortega, L. O., Navarro-González, H. A. Curso Lance en Acuacultura, 26-30 de Marzo,
2001. Monterrey Nuevo León, México.
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Empresas de Diseño, Ingeniería, y Construcción
Son pocas las empresas que pueden ofrecer todos los servicios de Diseño, Ingeniería, y Fabricación de un planta de balanceados llave en mano. Y son menos aquellas empresas con experiencia en diseño de plantas especializadas para fabricación de piensos para peces y crustáceos. Esto se debe principalmente a que la acuicultura como industria, es joven en relación con las otras industrias de balanceados tales como la avicultura y porcicultura. Por lo tanto, la gran mayoría de las empresas que se dedican al diseño, ingeniería, y construcción de plantas, solo tienen amplia experiencia en el área de balaceados para animales terrestres incluyendo mascotas pero muy poca o ninguna, en alimentos balanceados para acuicultura.
Por esta ultima razón, muchos empresarios recurren a los servicios de asesores, personas con experiencia en este campo, para que les asistan durante el proceso de diseño conceptual de la planta.
Hoy también, es común encontrar fabricantes de equipos que ofrecen servicios de diseño, ingeniería y construcción, todo en un solo paquete, que hace el proceso más simple y atractivo al propietario del proyecto. Algunas de estas empresas han adquirido mas experiencia por haberse dedicado también a la fabricación de equipos especializados para la fabricación de alimentos para la acuicultura, tales como Pre-Acondicionadores, Molinos Pulverizadores, etc.
Sin embargo, tiene como desventaja que no entran en le paquete otros equipos especializados de otros fabricantes. Por esta razón es recomendable que el propietario del proyecto tenga la flexibilidad de escoger equipos de otros fabricantes, aun cuando el proveedor del “Proyecto Llave en Mano” también sea fabricante de equipos.
Fases de un Proyecto de Una Planta de Alimentos Balanceados Nueva
1. Fase de Identificación del Proyecto
? Identificar proveedor o proveedores del servicio
? Definir los objetivos del proyecto (tipos de alimentos, mercado, capacidad requerida, etc.)
? Conferencia preliminar con los proveedores y/o empresas proyectistas
? Recopilación de datos (mercado, ingredientes, capacidad requerida, etc.)
? Revisión de los datos y discusión con los proveedores.
? Los datos necesarios para el diseño son:
a. Capacidad de procesamiento
b. Distribución de las instalaciones
c. Características del sitio en donde se construirá la planta – tipo de terreno, área disponible, servicios públicos disponibles,
d. Tipo de automatismo de la planta – total o parcial (por áreas)
e. Número de turnos que se desea operar la planta.
f. Listado de formulas – mix de productos
g. Identificar los máximos y mínimos de inclusión de cada ingrediente
h. Proporcionar una lista de costo de ingredientes.
i. Identificar la forma en que cada ingrediente será recibido.
j. Proporcionar lista de todos los productos que se van a fabricar con
distribución por categoría.
? Los proveedores presentan la propuesta
? Revisión y aceptación de la propuesta
2. Elaboración del Proyecto de Ingeniería Conceptual (Ante-Proyecto)
? Selección de equipos
? Identificación de los procesos críticos – flujograma- de acuerdo a los objetivos
de manufactura, capacidades y tipos de alimentos.
? Elaboración del Flujograma y Lista de Equipos
? Identificar cuellos de botella en el proceso - resolver
? Aprobación de la Selección de Equipos y Flujograma de Procesos.


Fuente:DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS
BALANCEADOS ESPECIALIZADAS PARA PECES Y
CRUSTÁCEOS
EUGENIO BORTONE D., PH.D.,P.A.S.
CURSO LANCE EN ACUACULTURA,
26-30 DE MARZO, 2001.
MONTERREY NUEVO LEÓN, MÉXICO.

Enfoques de extensión que funcionan

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La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles con pequeños agricultores

Enfoques de extensión que funcionan

Es obvio que una instrucción de arriba hacia abajo del tipo aula de escuela no es el enfoque mas
apropiado para la construcción de conocimientos prácticos entre los agricultores. Tampoco los
agricultores leen mucho los manuales o folletos técnicos. La capacitación de los agricultores por lo
tanto tiene que ser muy práctica, incluyendo ilustraciones, la demostración de los métodos propuestos, y la experimentación. El material de extensión debe ser simple, elaborado en un lenguaje y estilo, sencillos de entender para los agricultores. Por ejemplo, los carteles ilustrados o calendarios, son más adecuados que textos sin ningún formato.
El contenido de la capacitación y el asesoramiento técnico debe coincidir con las necesidades e intereses de los agricultores, hombres y mujeres.
No es de mucha utilidad repetir capacitaciones en la producción de compost y en la preparación de los plaguicidas botánicos si los principales retos para los agricultores están relacionados con las
enfermedades de los cultivos, manejo de malezas y riego. Trate de averiguar por qué los agricultores
no están aplicando los métodos propuestos, identifique los obstáculos subyacentes, y anímelos a encontrar soluciones que pueden funcionar.

Elementos claves para el éxito de una extensión

Utilizar prácticas y métodos de capacitación interactivos
Utilizar ilustraciones en vez de textos
Enfoque los problemas que los agricultores están enfrentando y no en lo que usted desea enseñar
Facilitar el intercambio entre agricultores
“Ver es creer” – organice visitas a fincas piloto o modelos de fincas
Estimular la experimentación con ideas innovadoras
Obtenga inspiración de guías o libros autorizados para el intercambio con otras iniciativas
La extensión no se limita a la capacitación de agricultores y proporcionar asesoramiento técnico. La
extensión también significa la movilización de recursos al nivel de los agricultores: sus conocimientos, su capacidad para experimentar y observar, su interés para compartir sus conocimientos y experiencias con otros agricultores. Las fincas con agricultores exitosos que utilizan prácticas agrícolas orgánicas e innovadoras pueden servir como ejemplo para otros agricultores (fincas piloto). Los agricultores son más propensos a probar técnicas que ellos vean que funciona en sus colegas agricultores, antes que las técnicas presentadas por el extensionista. Métodos como las escuelas de campo para agricultores43 y el desarrollo de tecnologías participativas44 pueden ser fácilmente adoptados para la extensión orgánica. El mejor investigador es el propio agricultor, no el agrónomo, ni el oficial de campo.

Financiación de la extensión

Los servicios de extensión implican costos, que pueden ser pagados por los propios agricultores con fondos públicos o por la actividad orgánica.45 Evidentemente, es bastante difícil convencer a los agricultores para pagar por un servicio de extensión, aunque sean ellos mismos quienes se beneficiarán con un premio orgánico. La mayoría de los negocios orgánicos por lo tanto, tienen la
necesidad de cubrir estos costos con un margen comercial. En ambos casos, usted debe asegurarse de
que los servicios de extensión sean útiles y rentables.
Los sistemas que trabajan con pagos basados en los resultados, pagan una parte del sueldo de su
personal en función de los resultados obtenidos.46 Esto puede estar vinculado a una evaluación anual
de la capacitación y el asesoramiento de los agricultores. Al ser evaluado por los que se supone se
benefician con el servicio puede generar que el sistema de extensión se vuelva más responsable.

Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn