¿Servicios de extensión subcontratados?

Guía de negocios orgánicos
¿Servicios de extensión subcontratados?
Algunas de las iniciativas de producción orgánicas involucran a los servicios oficiales de extensión
agraria que son financiados por el gobierno. Esto puede ser una forma eficaz y barata de organizar la extensión - ¿Por qué deben ser únicamente los agricultores convencionales quienes se benefician con estos servicios? Esto sólo funciona cuando la calidad de la extensión y el contenido transmitido sean los adecuados. En muchos casos, los servicios oficiales de extensión agrícola están fuertemente ligados a las prácticas agrícolas convencionales y los insumos que utiliza.
Es un gran cambio pasar de la promoción de “modernos” agroquímicos para estimular la experimentación de los agricultores a la utilización de de “sucios” materiales locales disponibles tales como el estiércol.
Algunos oficiales de extensión agraria tienen dificultad para ver claramente esta otra historia. En algunos países, los negocios orgánicos han renunciado a emplear a los antiguos trabajadores de
extensión agraria y prefieren emplear en su lugar a jóvenes sin experiencia, universitarios graduados
sobresalientes, como agentes de campo. Tenga en cuenta que, si la extensión y el control interno son
realizados mediante un servicio externo (tercerizado), usted tiene menos oportunidades para tomar
medidas correctivas que cuando están bajo su control directo.

Desarrollo del personal
El factor más importante en cualquier plan es que las personas que lo llevarán a cabo estén en el lugar correcto. Usted necesita personas que sean competentes y comprometidas que puedan asumir y
manejar responsabilidades. Esto es particularmente necesario para su personal de campo. Un negocio
orgánico viene con un conjunto de tareas adicionales. Por tanto, es importante conseguir el personal
correcto, prepararlos bien para sus tareas y motivarlos a permanecer en su negocio.
Reclutamiento del personal de campo
Su personal de campo necesita ser capaz de interactuar de cerca con los agricultores, para comprender
sus problemas y ayudarlos a encontrar soluciones. Esto requiere de personas prácticas, a ser posible
con buena experiencia agrícola. Por otra parte el personal de campo tiene que ser habilidoso para trabajar con cifras y formularios, comprender manuales y escribir informes. El miembro del personal
de extensión ideal es también un buen facilitador que estimula a los agricultores a probar cosas nuevas y que crea oportunidades para el intercambio de experiencias entre agricultores.
Cuando contrate personal de campo trate de conseguir candidatos que hablen el idioma de las
comunidades campesinas. Tenga cuidado de no excluir a ciertas minorías étnicas debido a que su
personal de campo no habla el idioma, o no le gusta interactuar con ellos por razones sociales. Con
el fin de fomentar la participación de las mujeres en la actividad orgánica, esfuércese por tener un
equipo de extensión con los dos géneros debidamente equilibrados.
VIH/SIDA
No piense que esto no tiene nada que ver con su negocio. Su personal y sus agricultores podrían infectarse con esta enfermedad. No hace falta mencionar que su personal o los agricultores que
sufran de esta enfermedad comprometerán seriamente el desarrollo del negocio. Por lo tanto, tiene
bastante sentido empresarial hacer frente a este problema, para que su personal tome conciencia del VIH / SIDA y para sensibilizar a los agricultores antes de que sea un verdadero problema para su negocio. En muchos países existen fondos e instituciones que le pueden ayudar con material de
capacitación para la creación de conciencia, y con la formulación de una política integral de trabajo
(véase www.ilo.org/aids).
Mientras más difícil sea el proyecto, peor sea el camino y mayor la distancia a recorrer, es cuando más calificado debe ser su personal de campo, pero también es verdad que serán menos las personas a
elegir, pues las personas más capaces probablemente estarán realizando trabajos de menor esfuerzo
y mejor remunerados. No piense que su personal de campo de las zonas más alejadas le resulte más
barato, por el contrario: su formación y sus incentivos deben ser mejores.

Fuente:  La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD - Estrategia de Walt Disney

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD 

Estrategia de Walt Disney:
El célebre creador Walt Disney utilizaba una estrategia de pensamiento que le dio grandes resultados, consistente en desempeñar tres roles diferenciados durante su proceso creativo: el soñador, el realista y el crítico. En un primer momento actuaba como un soñador, dejando que su fantasía volara sin restricciones. Esta manera de proceder le permitía disponer de ideas distintas, asociaciones de palabras fuera de lo común, analogías absurdas, pero en conjunto un material lleno de promesas creativas.
Más tarde trabajaba para convertir esas fantasías en proyectos realizables, aplicando una mirada pragmática y con sentido de realidad. Finalmente, asumía el papel de un crítico sin concesiones, llevando cada propuesta al límite de sus posibilidades. En cierto modo, esta estrategia coincide con la que utilizaba Leonardo da Vinci, quien pensaba que no podía comprenderse un objeto hasta que no mirarlo al menos desde tres perspectivas diferentes.

Eureka:
Según la narración de Vitruvio, un viejo rey de Siracusa habiendo triunfado en todas sus empresas, decidió ofrecer una corona de oro a los dioses. Acordó su fabricación con un experto artesano, a quien pagó una gran suma de dinero. Con la corona en sus manos, el rey quiso saber si efectivamente estaba fabricada completamente del precioso metal, pero esto era imposible sin destruirla. Entonces hizo llamar a Arquímedes, uno de los sabios de la corte, quien señaló que el problema no tenía solución debido a su forma irregular, lo que impedía calcular su volumen exacto. El rey insistió y le exigió una respuesta, o pagaría con su cabeza. Sin alternativa el sabio trabajó duramente, estudió y consultó, pero no llegó a ningún resultado positivo. Resignado a perder la vida decidió darse un baño y presentarse ante el rey. Sumergido en el agua de pronto exclamó: ¡eureka! Allí estaba la solución. Su cuerpo al entrar en la tina desplazó una cantidad de agua equivalente a su volumen y éste podría medirse fácilmente. La forma irregular de la corona ya no importaba, bastaba con introducirla en un recipiente con agua y observar el aumento de su nivel. En este contexto, esta palabra representa una
expresión de júbilo y significa aproximadamente ¡lo encontré! En cierto modo, la intersección ¡ajá! (ver) es equivalente a ¡eureka!

Evaluación de la Creatividad:
La evaluación de la creatividad es un objetivo que se ha reiterado desde la época del célebre discurso de Guilford (ver). Evaluar es un proceso por el cual se recoge determinada información, se la compara y finalmente se la utiliza para tomar una decisión. A la complejidad propia de los procesos de evaluación, se suman en el caso de la creatividad especiales dificultades, principalmente por el hecho de que no existe un solo tipo de creatividad y por la carencia de criterios consensuados que garanticen la necesaria objetividad. La mayoría de los instrumentos que se utilizan para identificar la
creatividad, se han elaborado a partir de las propuestas de Guilford, y están estructurados sobre la base de tareas que ponen a prueba el pensamiento divergente (ver). En términos generales, existen dos modalidades para evaluar la creatividad. Por una parte, se utiliza una forma directa, a través de instrumentos como los test psicométricos, los inventarios conductuales y las técnicas proyectivas, que evalúan aptitudes directamente implicadas en la conducta destinada a alcanzar resultados creativos. Por otra parte, existe una forma indirecta, que busca evaluar características complementarias o que acompañan los procesos creativos, a través de test de estilos cognitivos o inventarios de actitudes. De acuerdo con Saturnino de la Torre, desde el punto de vista curricular y formativo, la evaluación resulta un paso clave puesto que responde a la necesidad de comprobar el cumplimiento de los objetivos asociados a la estimulación de la creatividad.

Fuente: DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad
Ricardo López Pérez

DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS ESPECIALIZADAS PARA PECES Y CRUSTÁCEOS

DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS ESPECIALIZADAS PARA PECES Y CRUSTÁCEOS

Introducción
El diseño de una planta especializada para la fabricación de alimentos balanceados para peces y crustáceos cubre las mismas etapas de diseño de cualquier otra planta de balanceados. Sin embargo, existen detalles que diferencian a una planta especializada para acuicultura de una que ha sido diseñada para fabricar alimentos balanceados para otras especies.
El diseño de plantas es un proceso multidisciplinario que involucra expertos en varios campos tales como la ingeniería (civil, mecánica, industrial, química), economía, nutrición, sanidad y seguridad industrial. Por lo tanto, es recomendable utilizar los servicios de empresas y consultores con experiencia reconocida en este campo.
Los objetivos de esta sección son: a) dar a conocer cuales son los pasos básicos para el diseño de una planta de alimentos balanceados, b) ilustrar las diferencias del diseño de una planta de balanceados para especies acuícolas, de una para fabricación de alimentos de otras especies, c) presentar el diseño conceptual de la planta de alimentos balanceados diseñada específicamente para fabricar alimentos de camarones y peces.
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1 Bortone, D. E., 2001. Manufactura de alimentos balanceados para peces y crustáceos.
Compiladores Cruz-Suárez, L. E., Ricque-Marie, D., Tapia-Salazar, M., García-Flores, A.,
Peña-Ortega, L. O., Navarro-González, H. A. Curso Lance en Acuacultura, 26-30 de Marzo,
2001. Monterrey Nuevo León, México.
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Empresas de Diseño, Ingeniería, y Construcción
Son pocas las empresas que pueden ofrecer todos los servicios de Diseño, Ingeniería, y Fabricación de un planta de balanceados llave en mano. Y son menos aquellas empresas con experiencia en diseño de plantas especializadas para fabricación de piensos para peces y crustáceos. Esto se debe principalmente a que la acuicultura como industria, es joven en relación con las otras industrias de balanceados tales como la avicultura y porcicultura. Por lo tanto, la gran mayoría de las empresas que se dedican al diseño, ingeniería, y construcción de plantas, solo tienen amplia experiencia en el área de balaceados para animales terrestres incluyendo mascotas pero muy poca o ninguna, en alimentos balanceados para acuicultura.
Por esta ultima razón, muchos empresarios recurren a los servicios de asesores, personas con experiencia en este campo, para que les asistan durante el proceso de diseño conceptual de la planta.
Hoy también, es común encontrar fabricantes de equipos que ofrecen servicios de diseño, ingeniería y construcción, todo en un solo paquete, que hace el proceso más simple y atractivo al propietario del proyecto. Algunas de estas empresas han adquirido mas experiencia por haberse dedicado también a la fabricación de equipos especializados para la fabricación de alimentos para la acuicultura, tales como Pre-Acondicionadores, Molinos Pulverizadores, etc.
Sin embargo, tiene como desventaja que no entran en le paquete otros equipos especializados de otros fabricantes. Por esta razón es recomendable que el propietario del proyecto tenga la flexibilidad de escoger equipos de otros fabricantes, aun cuando el proveedor del “Proyecto Llave en Mano” también sea fabricante de equipos.
Fases de un Proyecto de Una Planta de Alimentos Balanceados Nueva
1. Fase de Identificación del Proyecto
? Identificar proveedor o proveedores del servicio
? Definir los objetivos del proyecto (tipos de alimentos, mercado, capacidad requerida, etc.)
? Conferencia preliminar con los proveedores y/o empresas proyectistas
? Recopilación de datos (mercado, ingredientes, capacidad requerida, etc.)
? Revisión de los datos y discusión con los proveedores.
? Los datos necesarios para el diseño son:
a. Capacidad de procesamiento
b. Distribución de las instalaciones
c. Características del sitio en donde se construirá la planta – tipo de terreno, área disponible, servicios públicos disponibles,
d. Tipo de automatismo de la planta – total o parcial (por áreas)
e. Número de turnos que se desea operar la planta.
f. Listado de formulas – mix de productos
g. Identificar los máximos y mínimos de inclusión de cada ingrediente
h. Proporcionar una lista de costo de ingredientes.
i. Identificar la forma en que cada ingrediente será recibido.
j. Proporcionar lista de todos los productos que se van a fabricar con
distribución por categoría.
? Los proveedores presentan la propuesta
? Revisión y aceptación de la propuesta
2. Elaboración del Proyecto de Ingeniería Conceptual (Ante-Proyecto)
? Selección de equipos
? Identificación de los procesos críticos – flujograma- de acuerdo a los objetivos
de manufactura, capacidades y tipos de alimentos.
? Elaboración del Flujograma y Lista de Equipos
? Identificar cuellos de botella en el proceso - resolver
? Aprobación de la Selección de Equipos y Flujograma de Procesos.


Fuente:DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS
BALANCEADOS ESPECIALIZADAS PARA PECES Y
CRUSTÁCEOS
EUGENIO BORTONE D., PH.D.,P.A.S.
CURSO LANCE EN ACUACULTURA,
26-30 DE MARZO, 2001.
MONTERREY NUEVO LEÓN, MÉXICO.

Enfoques de extensión que funcionan

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La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles con pequeños agricultores

Enfoques de extensión que funcionan

Es obvio que una instrucción de arriba hacia abajo del tipo aula de escuela no es el enfoque mas
apropiado para la construcción de conocimientos prácticos entre los agricultores. Tampoco los
agricultores leen mucho los manuales o folletos técnicos. La capacitación de los agricultores por lo
tanto tiene que ser muy práctica, incluyendo ilustraciones, la demostración de los métodos propuestos, y la experimentación. El material de extensión debe ser simple, elaborado en un lenguaje y estilo, sencillos de entender para los agricultores. Por ejemplo, los carteles ilustrados o calendarios, son más adecuados que textos sin ningún formato.
El contenido de la capacitación y el asesoramiento técnico debe coincidir con las necesidades e intereses de los agricultores, hombres y mujeres.
No es de mucha utilidad repetir capacitaciones en la producción de compost y en la preparación de los plaguicidas botánicos si los principales retos para los agricultores están relacionados con las
enfermedades de los cultivos, manejo de malezas y riego. Trate de averiguar por qué los agricultores
no están aplicando los métodos propuestos, identifique los obstáculos subyacentes, y anímelos a encontrar soluciones que pueden funcionar.

Elementos claves para el éxito de una extensión

Utilizar prácticas y métodos de capacitación interactivos
Utilizar ilustraciones en vez de textos
Enfoque los problemas que los agricultores están enfrentando y no en lo que usted desea enseñar
Facilitar el intercambio entre agricultores
“Ver es creer” – organice visitas a fincas piloto o modelos de fincas
Estimular la experimentación con ideas innovadoras
Obtenga inspiración de guías o libros autorizados para el intercambio con otras iniciativas
La extensión no se limita a la capacitación de agricultores y proporcionar asesoramiento técnico. La
extensión también significa la movilización de recursos al nivel de los agricultores: sus conocimientos, su capacidad para experimentar y observar, su interés para compartir sus conocimientos y experiencias con otros agricultores. Las fincas con agricultores exitosos que utilizan prácticas agrícolas orgánicas e innovadoras pueden servir como ejemplo para otros agricultores (fincas piloto). Los agricultores son más propensos a probar técnicas que ellos vean que funciona en sus colegas agricultores, antes que las técnicas presentadas por el extensionista. Métodos como las escuelas de campo para agricultores43 y el desarrollo de tecnologías participativas44 pueden ser fácilmente adoptados para la extensión orgánica. El mejor investigador es el propio agricultor, no el agrónomo, ni el oficial de campo.

Financiación de la extensión

Los servicios de extensión implican costos, que pueden ser pagados por los propios agricultores con fondos públicos o por la actividad orgánica.45 Evidentemente, es bastante difícil convencer a los agricultores para pagar por un servicio de extensión, aunque sean ellos mismos quienes se beneficiarán con un premio orgánico. La mayoría de los negocios orgánicos por lo tanto, tienen la
necesidad de cubrir estos costos con un margen comercial. En ambos casos, usted debe asegurarse de
que los servicios de extensión sean útiles y rentables.
Los sistemas que trabajan con pagos basados en los resultados, pagan una parte del sueldo de su
personal en función de los resultados obtenidos.46 Esto puede estar vinculado a una evaluación anual
de la capacitación y el asesoramiento de los agricultores. Al ser evaluado por los que se supone se
benefician con el servicio puede generar que el sistema de extensión se vuelva más responsable.

Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn