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28/12/16

GUIA DE NEGOCIOS ORGANICOS Préstamos de amigos y familia

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GUIA DE NEGOCIOS ORGANICOS
Préstamos de amigos y familia
Muchos empresarios tienen familiares en el extranjero, o amigos que son exitosos. Para cantidades
pequeñas de dinero es muy común obtenerlos como préstamo de familiares o de amigos, especialmente cuando son devueltos con bastante rapidez y con un beneficio adicional. Estos son, a menudo, los préstamos informales que ni siquiera son registrados en papel. Cuando se trata de grandes sumas
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37 Enlaces para las instituciones de microfinanzas son proveídas en
www.mixmarket.org/networks y www.microfinancegateway.org.
38 Ver ejemplo www.bidnetwork.org/page/97620, www.responsability.com
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de dinero, es muy probable que la persona que presta desee contar con garantías. Puede también
convertirse en accionista de la empresa, de modo que el préstamo se convierte en su patrimonio. Ya
sea familiar o amigo, la relación puede sufrir altibajos cuando las cosas no salen según lo planificado,
o cuando el prestamista requiere su dinero de regreso cuando usted aún lo necesita. Depende de cuánto riesgo desea usted asumir para sacrificar las relaciones de amistad con el fin de hacer negocios.
Productos proveídos a crédito por agricultores
El mayor cuello de botella en finanzas, es justamente la financiación de la operación comercial, que
le permita comprar el producto de los agricultores, hasta el momento en que usted reciba el pago de su comprador. En algunos casos, se trata de seis semanas antes de la materialización del pago,
pero en otros, esto lleva de tres a cuatro meses. Las empresas, por lo tanto, pueden tratar de pedir a los agricultores que ofrezcan sus productos a crédito, a cambio de un documento que constate la
cantidad otorgada. Este tipo de sistema de crédito a menudo fracasa y la mayoría de los agricultores
prefiere vender efectivo en mano, al mejor comprador posible. Pedir a los agricultores que entreguen
sus productos sin pago inmediato es una situación que usted debe tratar de evitar.
Pagos adelantados de clientes
Ciertamente, en las relaciones más avanzadas el comprador a menudo está dispuesto a pre-financiar
parte de los contratos comerciales. Esto puede ser parte del acuerdo de ventas y de la negociación
de precios pues para ellos es una garantía de que se obtendrá el producto. Ellos pueden ser capaces
de obtener financiación comercial con un tipo de interés mucho más bajo que el que usted estaría
pagando. La condición es que el comprador confíe en usted. Esta confianza se construye a través de
los años, y esto no va a suceder en el primero. Mientras que el comprador confía en usted, su contador o banco estará aún requiriendo las máximas garantías. Esto por lo general comienza con un acuerdo comercial exclusivo, de lo contrario usted podría estar comprando un producto con el dinero del otro, para vendérselo a un competidor.
También podría significar que una agencia externa debe ser contratada para vigilar las cantidades de
mercadería en su depósito. Incluso puede ser requerida la construcción de una especie de depósito
aduanero. Esto significa que todos los productos que usted trae son registrados y los fondos adicionales son pagados sobre la base de una garantía y el producto sólo puede salir del depósito en un contenedor sellado con el comprador como destinatario. En el momento en el que el contenedor sale, el pago real es llevado cabo por su banco. Solo entonces el dinero es realmente suyo.
Estos contratos se hacen generalmente para una cantidad específica a producir y con un calendario
ajustado. Una vez que el contrato haya sido cumplido, usted es libre de vender el remanente a
cualquier otro cliente. Tenga en cuenta que dichas actividades previas a la financiación podrían
limitar su libertad de vender a otros compradores. No obstante, podría ser una buena alternativa si los bancos consideran que su negocio es demasiado arriesgado para proporcionar un préstamo, o si atraer financiación anticipada de su comprador es mucho más barata que un préstamo bancario.
Compruebe siempre las diferentes alternativas disponibles, y compare los factores a favor y en contra
para cada opción.
Préstamos de instituciones financieras
Adquirir un préstamo de una institución financiera tiene un costo y conlleva cierto riesgo. Tiene que pagar intereses y posiblemente garantía en prendas. Si el préstamo es adquirido en moneda extranjera, también existe el riesgo de que los tipos de cambio se tornen en su contra. Las empresas que se inician, por lo general sólo obtienen una parte de la financiación requerida, los bancos siempre solicitarán que una parte significativa de la suma total requerida sea proporcionada por usted mismo. Nadie pondrá su dinero en su negocio si usted mismo no invierte por su parte.
Se pueden distinguir dos tipos de préstamos: la financiación comercial y la financiación por inversiones.
•• Financiamiento Comercial: El préstamo de capital de trabajo de corto plazo (generalmente de cuatro a ocho meses), es utilizado principalmente para la adquisición de la materia prima de los productores. Para ser elegible para la financiación comercial, generalmente se necesita de un
contrato o una carta de intención de un comprador para su producto. El comprador del producto tiene que ser digno de confianza para la institución financiera, ya que a menudo el préstamo es pagado al banco a través del comprador.
•• Fondos para Sobregiro Bancario: Una vez que usted haya construido una buena relación con su
banco local, podría ser posible también negociar facilidades de sobregiro para su cuenta bancaria. Un
servicio de sobregiro debe ser utilizado solamente para necesidades de capital de corto plazo.
•• Préstamos de largo plazo: Para las inversiones de largo plazo; tales como maquinaria, un edificio o un camión, o para cubrir pérdidas iniciales, un préstamo de largo plazo es necesario ya que requerirá de más de una temporada para recuperar sus costos de inversión. A modo de ser elegible para un préstamo de largo plazo, su institución financiera le solicitará revisar su plan financiero, de negocios, su trayectoria de ventas, posibles garantías que usted posea, así como su patrimonio, deuda, etc.
Para una organización de productores o una empresa que se inicia, les resultará difícil acceder a
préstamos externos por falta de una relación a largo plazo con un cliente, la ausencia de un historial
financiero o comercial, la ausencia de garantías u otras seguridades y la falta de capital. Un garante
podría ser aquí la solución. Un tercero que realmente confíe en el futuro de la organización o empresa
y que a su vez sea financieramente saludable, puede disminuir parcialmente el riesgo al prestamista,
al aportar por ejemplo el 50 % de garantía sobre la deuda.
Consulte con los bancos locales e instituciones de microfinanciación si estos pueden ofrecerle crédito
en condiciones razonables para su negocio orgánico. Si no pueden, sería una buena idea el considerar
instituciones financieras internacionales especializadas en la provisión de financiamiento comercial
con préstamos a largo plazo a la agricultura orgánica y considerar también a las empresas de Comercio
Justo (ver la lista del Anexo A3.4).

Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

1/12/16

Dimensiones de la Mente Creativa: Ver pensamiento inventivo.

Dimensiones de la Mente Creativa:
Ver pensamiento inventivo.
Dionisos:
Auténtico dios griego hijo de una mortal. Por su cuerpo circulaba sangre divina y sangre humana. En parte era un dios, en parte era un hombre. Desde el comienzo representó la unidad de lo distinto y la superación de la fragmentación. Dionisos fue hijo de Semelé, hija del rey de Tebas, y del gran Zeus, señor del Olimpo y dueño del rayo. Su nacimiento ocurre varias veces, y en cada caso es un verdadero triunfo. Dos veces fue despedazado y dos veces renació. La vida y la muerte cruzan su experiencia.
Dionisos representa la inevitable dualidad, con todos sus conflictos. Nada en él excluye el juego de las oposiciones. Con Ariadne conoció la inmensidad del afecto, pero también la pérdida y el dolor. Descubrió la vid y el vino, y de allí en adelante nadie pudo ya desconocer la relación sutil en que se encuentran permanentemente los opuestos: desde el moderado placer, al exceso y la locura. Como ninguna otra figura, encarna el encuentro de realidades diferentes, lo que lo convierte en una especial
metáfora de la conectividad (ver).
Discurso de Guilford:
Un momento clave para la historia de los estudios sobre creatividad se produce en 1950 con el discurso pronunciado por J. P. Guilford ante la Asociación Americana de Psicología, cuando se convierte en presidente de la organización. En esta intervención establece con gran énfasis que la creatividad (ver) ha sido un tema descuidado por los investigadores, no obstante su incuestionable importancia. Sin rodeos, afirma que los psicólogos han penetrado tímidamente en este terreno, poniendo en evidencia una omisión a su juicio inexcusable, y generando un proyecto de largo aliento para la disciplina. Antes de los años 50 las contribuciones en esta área son interesantes, pero
escasas. Guilford es escuchado por la comunidad académica y científica, y a partir de ese momento se produce un sensible interés por el estudio de la creatividad, hecho que se expresa de inmediato en un aumento de las publicaciones especializadas. Este discurso, que incluye además un planteamiento de carácter teórico, bajo la forma de hipótesis relativas a los factores que intervienen en el pensamiento creativo, se ha convertido en un verdadero hito en la biografía de la creatividad. En general la literatura especializada le asigna un valor destacado en la evolución de la temática, particularmente en relación a la psicología y la educación. Guilford menciona los siguiente factores del pensamiento creativo: sensibilidad a los problemas, fluidez, flexibilidad, originalidad, aptitud para sintetizar, aptitud analítica, reorganización, redefinición y facultad de evaluación (ver). De todos ellos, los factores de fluidez, flexibilidad y originalidad son los que han alcanzado mayor reconocimiento en la
literatura especializada como indicadores de pensamiento creativo (ver). En cierto modo es irónico que el interés de Guilford por la creatividad, se produjera debido a una solicitud y financiamiento del Ministerio de Defensa, que buscaba otras maneras de seleccionar a los mejores pilotos, considerando sus capacidades para innovar y actuar con flexibilidad en situaciones de emergencia.
Dogmatismo:
Viene de dogma que significa doctrina establecida. Posición consistente en mantener y persistir en las propias opiniones o concepciones aún en contra de la evidencia disponible. Actuar de manera acrítica, desvalorizando o descalificando los antecedentes contrarios, ignorando las objeciones, y negándose a cambiar. El dogmatismo se asocia con los sistemas cerrados de pensamiento, con el prejuicio, y con las resistencias al cambio (ver). El epistemólogo Karl Popper lo relaciona también con la pseudo ciencia.

Fuente: DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad
Ricardo López Pérez

29/7/16

SALAME TIPO CHESPOH

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SALAME TIPO CHESPOH
Ingredientes para preparar 100 kilos
de salame tipo Crespón: carne de novillo
(sin tendones ni gordura) 40 kilos;
carne de cerdo (magra) 40 kilos; tocino
25 kilos; sal fina 3 kilos 300 gramos;
salitre 6 gramos; pimienta en grano o
quebrada 400 gramos; vino tinto o blanco
medio litro; nuez moscada, una; ajo,
dos cabezas.
Para proceder a la elaboración se pican ambas carnes o se cortan en pequeños trozos, como se hace para el salame común. El tocino será previamente cortado en lonjas, después de serle extraído el cuero y de ser raspada la superficie para sacarle la grasa blanda. Luego se corta a cuchillo o a
máquina, en forma de pequeños cubitos.
Las dos carnes se mezclarán con el tocino, amasándolas bien y agregándole al mismo tiempo la sal y la pimienta.
Después de volver a amasar, para uniformar la mezcla con la sal y la pimienta, se le agregará a la pasta asi obtenida los demás ingredientes, o sean, el vino, la nuez moscada, y el ajo, que debe triturarse antes en un mortero, con un poco de sal gruesa.
Mezclados todos los ingredientes, se continuará amasando la pasta por el término de 20 minutos, más o menos.
Luego de lo cual se procederá a embutirla en tripas de cerdo, con preferencia.
Antes de utilizar la tripa deben ser lavadas para dilatarlas y quitar la sal en caso de que fueran tripas saladas.
No disponiendo de máquinas embutidoras, la pasta debe ser embutida a mano, de tal suerte que la tripa quede bien rellena. Luego se atará, formando piezas de 30 a 40 centímetros las que serán pinchadas, con una aguja gruesa común, para extraerles el aire que pueda haber quedado dentro,
mientras se embute la pasta.
Formadas las piezas, de a dos por ristra, se dejan orear colgándolas durante un rato, mientras se van llevando a la estufa. Esta estufa consiste en una pequeña pieza donde se colgarán los salames en perchas pendientes del techo y en donde habrá, en sus cuatro rincones otros tantos braceros con leña,
si fuera posible de quebracho, con el objeto de secar por evaporación del agua el salame. Esta operación dura más o menos de 2 a 3 días, según sea la humedad del ambiente.
Si se dispone de una pieza o sótano bien ventilado, los salames se colgarán allí durante 30 ó 40 días, para su conservación, teniendo cuidado de encender 1 ó 2 braceros cuando hay mucha humedad.
Al cabo de 2 ó 3 meses, es decir cuando el producto se ha desecado bien, se le dará un baño de grasa de cerdo derretida, sumergiéndolos y sacándolos rápidamente. Se puede apreciar si el proceso de maduración del salame es normal, si después de 12 ó 15 días de ser colocados en el depósito se observa al tacto cierto endurecimiento de la pieza, cuya superficie debe presentarse ya algo contraída. Se inicia también la formación de algunas colonias de hongos, (mohos) característicos de estos
productos y cuya presencia es la mejor prueba de la mejor marcha de la maduración. Si después del tiempo señalado anteriormente no se presenta ninguno de estos signos, y por el contrario, las piezas aumentan de volumen, son blandos al tacto, no hay colonias de hongos en su superficie, puede
juzgarse que el producto está en principio de descomposición. Se puede cambiar de ambiente pasándolo a uno más seco, y si el producto no mejora puede considerarse inapto para el consumo.

15/7/16

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD - Desesperanza Aprendida

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad

Desesperanza Aprendida: Bruno Bettelheim, quien sobrevivió a un campo de concentración nazi, describe una situación que denomina darse por vencido. Muchos de los prisioneros llegaban a sentirse tan impotentes frente a la adversidad que dejaban de luchar y se aislaban por completo. El psicólogo Martín Seligman describe una situación similar en prisioneros de guerra, y demuestra experimentalmente con animales una reacción denominada desesperanza aprendida, desamparo aprendido o indefención. Este concepto se integra en una teoría cognitiva, que plantea que en ciertas circunstancias los sujetos pueden generar la convicción de que su comportamiento tiene pocas posibilidades de cambiar el ambiente. Según Seligman, cuando una persona percibe que no tiene control sobre los eventos significativos, termina por renunciar a toda iniciativa. En este caso, sujetos
sometidos en forma prolongada a experiencias dolorosas, de las cuales no pueden escapar, finalmente dejan de luchar y terminan aceptando dócilmente el castigo.

Determinismo:
Ver libertad.

Diálogo:
Los griegos descubrieron dos formas de utilizar el logos o palabra: el monólogo y el diálogo. En el monólogo la palabra se dirige a una audiencia que escucha y acepta. El diálogo, en cambio, se origina en una cuestión respecto de la cual es valioso dar y recibir opiniones. Sólo ocurre si existe algún interés compartido en torno al cual ronda la duda, la confusión o algún deseo de problematizar, teniendo a la base una disposición para escuchar y ser escuchado. Hay que escuchar con la misma satisfacción con la que se habla, habituarse a las opiniones extrañas y todavía sentir un cierto placer
en la contradicción, dice Friedich Nietzsche. Por su parte, el filósofo Gastón Gómez
Lasa afirma que el proceso dialógico se constituye tan sólo cuando los participantes están dispuestos a traspasar la validez de sus propias visiones, y obtener sobre ellas un consenso mínimo, parcial o completo. No hay diálogo posible sobre un asunto resuelto, cerrado a nuevas sugerencias, y con participantes convencidos de estar en la verdad. Es un error asimilar el diálogo simplemente con una charla o con una conversación.
Inevitablemente, el diálogo es un tipo de comunicación que exige formular preguntas
(ver) y buscar respuestas.

Dimensiones de la Complejidad:
De acuerdo al psicólogo educacional Mihaly Csikszentmihalyi, la creatividad es la propiedad de un sistema complejo (ver perspectiva interactiva), de modo que sólo puede ser explicada considerando simultáneamente diversos componentes. Desde este punto de vista, es difícil establecer un perfil de personalidad definido para las personas creativas. Existe la tendencia a exagerar la contribución de la persona, pero es preciso no perder el sentido de las proporciones. Porque aunque la persona considerada particularmente no es tan importante como se supone comúnmente, tampoco es efectivo que la creatividad pueda producirse sin su contribución, ni tampoco que cualquier persona tenga iguales posibilidades de producir la creatividad. A partir de este planteamiento, sostiene tentativamente que las personas creativas muestran tendencias en el pensamiento y la acción que parecen contradictorias, y que normalmente no se presentan juntas en el resto de las personas. Contienen extremos opuestos, al punto que puede decirse que cada persona es una multitud. La palabra complejidad, entendida como una unidad de contrarios, es la que mejor expresa esta condición, y propone definir diez dimensiones de la complejidad en la persona creativa:
1. Tienen gran cantidad de energía física, pero a menudo están calladas y en reposo. 2. Tienden a ser vivaces pero también ingenuas. 3. Combinan el carácter lúdico y la disciplina, la responsabilidad y la irresponsabilidad. 4. Alternan la imaginación y la fantasía, con un gran sentido de la realidad. 5. Albergan tendencias opuestas en el continuo entre extroversión e introversión. 6. Son notablemente humildes y orgullosos al mismo tiempo. 7. Escapan en cierta medida a los estereotipos derivados del género.
8. Son tradicionales y conservadoras, y al mismo tiempo rebeldes e iconoclastas. 9. Sienten gran pasión por su trabajo, aunque son capaces de observarlo con objetividad.
10. Están expuestos al sufrimiento y al dolor, pero también a una gran cantidad de placer.

Fuente: DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad
Ricardo López Pérez

1/7/16

INDUSTRIAS CASERAS CODEGUI»

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INDUSTRIAS CASERAS

CODEGUI»
Ingredientes necesarios para preparar 10 kilos de codeguín. Carne de ternera de nalga 2 kilos, carne de cerdo (paleta y jamón sin gordura) 6 kilos, cuero de cerdo 1 kilo, panceta 1 kilo, sal fina 250 gramos, salitre 12 gramos, pimienta blanca molida 15 gramos, canela molida 2 gramos, clavo de olor 1 gramo, vainilla, 1 chaucha y vino garnacha o seco 50 gramos. *
Para preparar la masa se procede de la siguiente manera: se pican finamente las carnes de ternera y de cerdo a cuyo efecto se le hará pasar por el molde No 3 de la máquina picadora; luego se pica el cuero, que debe estar previamente raspado a cuchillo, para lo cual deberá ser pasado dos veces por el molde N? 2 de la máquina. Después se corta la panceta (la gordura solamente) en forma de pequeños cubos,
y, finalmente, se amasa todo, de modo que se forme una pasta fina a la que se va agregando los demás ingredientes (condimentos y especies).
 HechaE! codeguin es un producto que, como la demás factura de cerdo fresca, debe cocinarse antes de comerlo.

21/6/16

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD D Dada:

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD

D
Dada:
Movimiento creado por el poeta de origen rumano Tristan Tzara. Rasgos importantes del dadaismo son el rechazo a toda forma de jerarquía social, la confusión de los géneros y el valor concedido al espectáculo. En pocas palabras dada es sinónimo de inconformismo y provocación. Tzara escribe en 1918 que pueden ejecutarse simultáneamente las acciones más opuestas, en una sola y fresca respiración, que se declara a favor de una continua contradicción y en contra del sentido común.
Darse por Vencido:
Ver desesperanza aprendida.
Decisión Perceptual:
Frank Barron ha señalado que las personas creativas tienden a preferir una mayor complejidad en todo aquello que realizan, y prefieren las situaciones que presentan desorden, o contradicciones difíciles de resolver. Pero ver la realidad como un asunto primariamente simple o complejo, depende de una decisión o preferencia perceptual.
Es posible enfatizar lo que es estable, regular, equilibrado, previsible, definido, tradicional y acorde con algún principio abstracto, entonces la realidad es simple. Por otra parte, también es posible enfatizar lo que es inestable, asimétrico, desequilibrado, aleatorio, rebelde, irracional, desordenado y caótico, entonces la realidad es compleja.
Se trata de dos formas de ver que Barron explica como decisiones o preferencias, y que están básicamente relacionados con una elección dentro del mundo de la experiencia, porque el mundo es al mismo tiempo estable e inestable, previsible e imprevisible, ordenado y caótico. Verlo predominantemente de una forma u otra, es un tipo de decisión perceptual. Se puede atender al aspecto ordenado del mundo, a las secuencias regulares de acontecimientos, a un centro estable del universo, como el sol, la iglesia, el estado, el hogar, la naturaleza, dios, etc. O se puede en su lugar privilegiar principalmente el aspecto excéntrico, relativo, y arbitrario, como la brevedad de la vida,
la hipocresía, el abandono, las fuerzas del mal, el destino, la imposibilidad de la libertad, etc.
Denegar:
Negar toda verosimilitud a un discurso o planteamiento minoritario. Se rechaza que tenga fundamentos sólidos, coherencia o razón. Denegar es un recurso para defenderse de las nuevas ideas cuando se perciben como amenazantes. Frecuentemente se lo utiliza junto con el recurso de psicologizar (ver).
Desafío:
Reto, provocación. Contender, competir en actividades que exigen fuerza, agilidad o destreza. En su sentido original implicaba la idea de empujar a una batalla o pelea. En la actualidad, esta palabra tiene un uso muy frecuente, especialmente en materias relacionadas con la creatividad y la innovación, vinculada a la noción de emprender, y de formular y enfrentar problemas (ver emprendedor, sensibilidad a los problemas). En contextos sociales caracterizados por el cambio, el concepto de desafío resulta crucial para reflejar situaciones inesperadas y problemas inéditos, para los cuales no existen respuestas disponibles. Normalmente se vincula desafío y oportunidad, particularmente porque se involucra un tipo de problema (ver) que demanda una disposición activa. Se habla habitualmente de reconocer y aceptar desafíos, descubrir y aprovechar oportunidades, definir problemas o formular preguntas.
Desarrollo Personal:
La relación de una persona consigo misma en la óptica educativa puede denominarse desarrollo personal. La creatividad se relaciona con la tecnología y el mundo del trabajo, pero ante todo se relaciona con las personas y las posibilidades que éstas tienen de actualizar sus potencialidades. Carl Rogers, el psicólogo humanista, ha insistido en destacar el factor de implicación personal en el acto creativo, señalando que debemos enfrentar el hecho de que el individuo crea sobre todo porque eso lo satisface, y porque lo siente como una conducta autorrealizadora (ver autorrealización). La creatividad apunta al cambio, a conseguir algo que antes no teníamos o no conocíamos. El cambio
es una categoría del proceso creativo que impacta en el ambiente y afecta a las personas. La conducta creativa implica transformaciones sistemáticas en las personas que deberían traducirse positivamente en su forma de pensar, sentir y de interactuar. La exigencia de originalidad (ver) tiene una intima relación con el desarrollo personal.
Esta sólo surge cuando la persona interactúa con otras personas y los materiales y circunstancias de su entorno desde su condición de ser único. Por tanto, ésta es posible sólo cuando una persona se decide a expresar lo que tiene de propio e irrepetible. Por otra parte, la noción de relevancia (ver) que se funde con la de originalidad para dar lugar a un resultado creativo, es aquello que tiene valor para una persona en un contexto y tiempo específicos, de acuerdo a requerimientos determinados. Esto
significa que lo relevante no es algo objetivo y puede variar de una persona a otra. No existe una relación necesaria entre hecho y valor. Decidir que algo es relevante, es optar, despejar una duda, escoger una alternativa, y ello pone en juego necesariamente una definición de sí mismo. En una palabra, se requiere un sentido de identidad personal y éste es uno de los fundamentos de todo desarrollo personal.
Descubrimiento:
Hallazgo de algo desconocido hasta ese momento. Encuentro con algo que permanecía oculto o secreto. Fundamentalmente, la idea es sacar a la luz o mostrar algo que hasta ese momento nadie había observado. Equivale al encuentro con una realidad preexistente. A diferencia de invención (ver), que en su sentido contemporáneo se relaciona con generar algo que previamente no existía, descubrir tiene el sentido de quitar el velo de algo que estaba allí. Con todo, ambas palabras tienden a confundirse en el uso. El filósofo y matemático Alfred Whitehead, afirma que el gran descubrimiento del siglo XX fue precisamente la técnica de descubrir, es decir, un procedimiento que permite partir de la cosa que se pretende descubrir o inventar, y
retroceder paso a paso, como si se tratara de una línea de montaje, hasta llegar al objeto
deseado.

Fuente: DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad
Ricardo López Pérez

3/6/16

La Guía de Negocios Orgánicos Administración del Flujo de Caja

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La Guía de Negocios Orgánicos
Administración del Flujo de Caja
Para cualquier actividad empresarial, es importante planificar las necesidades financieras a fin de no
sufrir de escasez de capital durante el proceso de producción o comercialización, lo que bloquearía las actividades del negocio. A lo largo del año ocurren cambios significativos en el flujo de caja. La mejor manera de tomar conocimiento sobre las necesidades financieras es mediante la planificación del flujo de entrada y salida de caja en forma mensual (Tabla 6). Usted tiene que pagar a su personal de oficina y de campo sobre una base mensual. Algunas empresas ofrecen a sus agricultores orgánicos insumos tales como semillas y fertilizantes orgánicos al inicio de la temporada. Puede ser una inversión que tarde 10 meses para que retorne a su cuenta bancaria. Normalmente, usted necesita más dinero para pagar a los productores durante la entrega de sus productos, mientras que sólo recibirá los pagos de sus clientes luego de pasado algún tiempo. Usted tendrá que cubrir el período entre los gastos e ingresos, para lo cual necesitará capital adicional de trabajo. Al planificar su flujo de caja sobre una base mensual, puede determinar la cantidad de capital en “moneda extranjera” que necesita, y por cuánto tiempo lo necesita. Como el interés es alto, cuando más pequeña sea la cantidad y más corto el lapso de tiempo para el cual lo necesita, mejor.
Las proyecciones del flujo de caja, tal como señalada la tabla 6, también son utilizadas para solicitar
un préstamo comercial de un banco (ver capítulo 6.5).
Un plan de flujo de caja se refiere a los pagos entrantes y salientes y no con los ingresos y gastos. Por
ejemplo la depreciación de un automóvil es un costo, pero no un pago en efectivo. Por consiguiente,
no aparecerá en la planificación del flujo de caja, pero si en el balance de pérdidas y ganancias y en
la cuenta de resultados. Al organizar el flujo de caja siempre pregúntese si los artículos que está
presupuestando ocasionarán un cambio real en su saldo de ese mes.
La figura 14 muestra la situación de liquidez de una unidad de producción de hortalizas orgánicas
antes de conseguir financiación externa. Ellos exportan parte del año a través de envíos semanales.
Esto significa que el dinero retorna con bastante regularidad y el requerimiento de liquidez no es
elevado. Sin embargo, necesitan una financiación para su flujo de caja durante los primeros seis
meses.
Financiación del negocio orgánico
No existen muchas empresas que cuenten con suficiente capital de trabajo para financiar por sí
mismos su negocio. Algunas personas consideran que el éxito de un buen empresario depende de
que tan buen financista sea.
Una organización de productores o una empresa, necesita generalmente capital para los siguientes
fines:
•• Inversiones (edificios, camiones, motos, muebles, computadoras, equipos de procesamiento, etc.)
•• Capital de trabajo (pago de personal, gastos operativos de la empresa, insumos)
•• La financiación comercial para la compra de la cosecha
•• Capital para superar las pérdidas iniciales
Existen varias maneras de atraer o generar capital para estos fines, y la mayoría de las empresas
utilizan una mezcla de ellos. Las posibles fuentes de financiación son:
•• Capital Propio
•• Préstamos de familiares y amigos
•• Productos entregados a crédito por los agricultores
•• Pagos adelantados de su cliente
•• Préstamo de una institución financiera
•• Donaciones
Capital propio
Su propio capital es la fuente más confiable, porque usted posee un total control sin costos asociados.
Hay diferentes formas de generar capital propio:
Reservas financieras acumuladas a través de las ganancias de temporadas anteriores. Estas tienen que estar bien vigiladas hasta que dichos fondos sean requeridos.
Patrimonio de los miembros: La mayoría de las cooperativas solicitan a sus miembros que paguen una tasa cuando se convierten en miembros. También puede ser en forma de producto. Esta tasa se registra bajo el nombre del miembro depositario como patrimonio de la cooperativa. La membresía le da derecho a él o ella a una parte de los beneficios de la cooperativa, a menos que la asamblea general decida mantener el dinero en la cooperativa. Los beneficios pueden ser pagados en función del valor de la cuota, o se basará en la cantidad del producto que el miembro entrega a la cooperativa. Provisiones adecuadas necesitan ser establecidas para el caso que un miembro muera, o desea abandonar su membresía.
La ventaja del patrimonio de los miembros es que establece un compromiso de los productores hacia su cooperativa. También significa que buscarán influir en la toma de decisiones de la cooperativa.
Capital social: Si no es una cooperativa, sino una empresa, puede buscar inversores externos que deseen invertir en su empresa. Mediante la emisión de acciones a cambio de la inversión de éstos, se les otorga parte de la propiedad de la empresa. Por lo general, necesita convencerlos a través de un plan de negocios.
Sería recomendable crear un reglamento para la repartición de beneficios entre los accionistas, y sobre la influencia de estos accionistas en la estrategia de la empresa o en su dirección. Los inversores pueden llegar a tener una influencia positiva en su empresa, ya que suelen ser experimentada gente de negocios, como por ejemplo, el principal importador de su producto. Existen incluso fondos para estimular este proceso, como el Programa de Inversión del Sector Privado de los Países Bajos37.
Existen también capitalistas de riesgo que desean invertir en negocios prometedores de los llamados mercados emergentes38, e instituciones financieras que se centran en inversiones sostenibles.

Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

Recopilación de negocios rentables

Recopilación de negocios rentables y mínima inversión necesaria. Las mejores ideas de negocio para obtener inspiración. En ocasiones bus...