La Guía de Negocios Orgánicos -Capacitación del personal de campo

La Guía de Negocios Orgánicos
Capacitación del personal de campo
Es muy raro que usted pueda contratar personal de campo que ya tenga experiencia en agricultura orgánica. En la mayoría de los casos, usted tendrá que capacitarlos. La formación no debe limitarse a
su cultivo principal, sino que abarcar toda la finca, que debe ser gestionada de una manera orgánica.
Hay un par de manuales de capacitación que se pueden adaptar y utilizar para este propósito.
Además de técnicas agronómicas know-how (el “saber cómo” se debe operar en el mundo práctico), el personal de campo también debe estar capacitado en los métodos de extensión.
Comience con un entrenamiento minucioso y sistemático de todos los nuevos funcionarios, así como
garantizar la continua actualización de sus conocimientos técnicos. Si usted le proporciona al personal con experiencia la oportunidad de convertirse en expertos en un campo específico, es más probable que se queden con usted. A un cierto nivel, la organización debería tener suficiente capacidad por sí misma para formar a un nuevo personal. No dependa de las agencias de desarrollo o proveedores de servicios para dicha formación.
Motivar a su personal de campo a quedarse
Además de los productores, su personal de campo se convertirá en uno de los activos más valiosos de
su negocio. Ellos conocen a los agricultores y sus problemas, saben cómo funciona el negocio y lo que hay que hacer para que sea un éxito. Por lo tanto, puede ser un desastre para una empresa orgánica, si los miembros del personal de campo se desvinculan. Una situación particularmente negativa es cuando los miembros de su personal lo dejan para iniciar un negocio que será una competencia.
Sin embargo, también es muy natural que la gente busque nuevas oportunidades. Por lo tanto, vale la
pena pensar desde el principio acerca de cómo usted puede proporcionar al personal experimentado
la posibilidad de asumir nuevas responsabilidades dentro de la organización. Las visitas a otras fincas
orgánicas o la asistencia a programas de formación externa son incentivos importantes para que el
personal permanezca en la organización.
Formas para motivar a su personal para que permanezcan con usted.
Pague salarios competitivos que combinen con las tareas
Provea de oportunidades para exposición y capacitación
Involucre a su personal en la toma de decisiones
Brinde oportunidades para crecer y desarrollarse en el negocio
Permita a su personal participar en el éxito del negocio (vía acciones o un sistema de bonificaciones).

Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

¿Servicios de extensión subcontratados?

Guía de negocios orgánicos
¿Servicios de extensión subcontratados?
Algunas de las iniciativas de producción orgánicas involucran a los servicios oficiales de extensión
agraria que son financiados por el gobierno. Esto puede ser una forma eficaz y barata de organizar la extensión - ¿Por qué deben ser únicamente los agricultores convencionales quienes se benefician con estos servicios? Esto sólo funciona cuando la calidad de la extensión y el contenido transmitido sean los adecuados. En muchos casos, los servicios oficiales de extensión agrícola están fuertemente ligados a las prácticas agrícolas convencionales y los insumos que utiliza.
Es un gran cambio pasar de la promoción de “modernos” agroquímicos para estimular la experimentación de los agricultores a la utilización de de “sucios” materiales locales disponibles tales como el estiércol.
Algunos oficiales de extensión agraria tienen dificultad para ver claramente esta otra historia. En algunos países, los negocios orgánicos han renunciado a emplear a los antiguos trabajadores de
extensión agraria y prefieren emplear en su lugar a jóvenes sin experiencia, universitarios graduados
sobresalientes, como agentes de campo. Tenga en cuenta que, si la extensión y el control interno son
realizados mediante un servicio externo (tercerizado), usted tiene menos oportunidades para tomar
medidas correctivas que cuando están bajo su control directo.

Desarrollo del personal
El factor más importante en cualquier plan es que las personas que lo llevarán a cabo estén en el lugar correcto. Usted necesita personas que sean competentes y comprometidas que puedan asumir y
manejar responsabilidades. Esto es particularmente necesario para su personal de campo. Un negocio
orgánico viene con un conjunto de tareas adicionales. Por tanto, es importante conseguir el personal
correcto, prepararlos bien para sus tareas y motivarlos a permanecer en su negocio.
Reclutamiento del personal de campo
Su personal de campo necesita ser capaz de interactuar de cerca con los agricultores, para comprender
sus problemas y ayudarlos a encontrar soluciones. Esto requiere de personas prácticas, a ser posible
con buena experiencia agrícola. Por otra parte el personal de campo tiene que ser habilidoso para trabajar con cifras y formularios, comprender manuales y escribir informes. El miembro del personal
de extensión ideal es también un buen facilitador que estimula a los agricultores a probar cosas nuevas y que crea oportunidades para el intercambio de experiencias entre agricultores.
Cuando contrate personal de campo trate de conseguir candidatos que hablen el idioma de las
comunidades campesinas. Tenga cuidado de no excluir a ciertas minorías étnicas debido a que su
personal de campo no habla el idioma, o no le gusta interactuar con ellos por razones sociales. Con
el fin de fomentar la participación de las mujeres en la actividad orgánica, esfuércese por tener un
equipo de extensión con los dos géneros debidamente equilibrados.
VIH/SIDA
No piense que esto no tiene nada que ver con su negocio. Su personal y sus agricultores podrían infectarse con esta enfermedad. No hace falta mencionar que su personal o los agricultores que
sufran de esta enfermedad comprometerán seriamente el desarrollo del negocio. Por lo tanto, tiene
bastante sentido empresarial hacer frente a este problema, para que su personal tome conciencia del VIH / SIDA y para sensibilizar a los agricultores antes de que sea un verdadero problema para su negocio. En muchos países existen fondos e instituciones que le pueden ayudar con material de
capacitación para la creación de conciencia, y con la formulación de una política integral de trabajo
(véase www.ilo.org/aids).
Mientras más difícil sea el proyecto, peor sea el camino y mayor la distancia a recorrer, es cuando más calificado debe ser su personal de campo, pero también es verdad que serán menos las personas a
elegir, pues las personas más capaces probablemente estarán realizando trabajos de menor esfuerzo
y mejor remunerados. No piense que su personal de campo de las zonas más alejadas le resulte más
barato, por el contrario: su formación y sus incentivos deben ser mejores.

Fuente:  La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD - Estrategia de Walt Disney

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD 

Estrategia de Walt Disney:
El célebre creador Walt Disney utilizaba una estrategia de pensamiento que le dio grandes resultados, consistente en desempeñar tres roles diferenciados durante su proceso creativo: el soñador, el realista y el crítico. En un primer momento actuaba como un soñador, dejando que su fantasía volara sin restricciones. Esta manera de proceder le permitía disponer de ideas distintas, asociaciones de palabras fuera de lo común, analogías absurdas, pero en conjunto un material lleno de promesas creativas.
Más tarde trabajaba para convertir esas fantasías en proyectos realizables, aplicando una mirada pragmática y con sentido de realidad. Finalmente, asumía el papel de un crítico sin concesiones, llevando cada propuesta al límite de sus posibilidades. En cierto modo, esta estrategia coincide con la que utilizaba Leonardo da Vinci, quien pensaba que no podía comprenderse un objeto hasta que no mirarlo al menos desde tres perspectivas diferentes.

Eureka:
Según la narración de Vitruvio, un viejo rey de Siracusa habiendo triunfado en todas sus empresas, decidió ofrecer una corona de oro a los dioses. Acordó su fabricación con un experto artesano, a quien pagó una gran suma de dinero. Con la corona en sus manos, el rey quiso saber si efectivamente estaba fabricada completamente del precioso metal, pero esto era imposible sin destruirla. Entonces hizo llamar a Arquímedes, uno de los sabios de la corte, quien señaló que el problema no tenía solución debido a su forma irregular, lo que impedía calcular su volumen exacto. El rey insistió y le exigió una respuesta, o pagaría con su cabeza. Sin alternativa el sabio trabajó duramente, estudió y consultó, pero no llegó a ningún resultado positivo. Resignado a perder la vida decidió darse un baño y presentarse ante el rey. Sumergido en el agua de pronto exclamó: ¡eureka! Allí estaba la solución. Su cuerpo al entrar en la tina desplazó una cantidad de agua equivalente a su volumen y éste podría medirse fácilmente. La forma irregular de la corona ya no importaba, bastaba con introducirla en un recipiente con agua y observar el aumento de su nivel. En este contexto, esta palabra representa una
expresión de júbilo y significa aproximadamente ¡lo encontré! En cierto modo, la intersección ¡ajá! (ver) es equivalente a ¡eureka!

Evaluación de la Creatividad:
La evaluación de la creatividad es un objetivo que se ha reiterado desde la época del célebre discurso de Guilford (ver). Evaluar es un proceso por el cual se recoge determinada información, se la compara y finalmente se la utiliza para tomar una decisión. A la complejidad propia de los procesos de evaluación, se suman en el caso de la creatividad especiales dificultades, principalmente por el hecho de que no existe un solo tipo de creatividad y por la carencia de criterios consensuados que garanticen la necesaria objetividad. La mayoría de los instrumentos que se utilizan para identificar la
creatividad, se han elaborado a partir de las propuestas de Guilford, y están estructurados sobre la base de tareas que ponen a prueba el pensamiento divergente (ver). En términos generales, existen dos modalidades para evaluar la creatividad. Por una parte, se utiliza una forma directa, a través de instrumentos como los test psicométricos, los inventarios conductuales y las técnicas proyectivas, que evalúan aptitudes directamente implicadas en la conducta destinada a alcanzar resultados creativos. Por otra parte, existe una forma indirecta, que busca evaluar características complementarias o que acompañan los procesos creativos, a través de test de estilos cognitivos o inventarios de actitudes. De acuerdo con Saturnino de la Torre, desde el punto de vista curricular y formativo, la evaluación resulta un paso clave puesto que responde a la necesidad de comprobar el cumplimiento de los objetivos asociados a la estimulación de la creatividad.

Fuente: DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad
Ricardo López Pérez

DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS ESPECIALIZADAS PARA PECES Y CRUSTÁCEOS

DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS ESPECIALIZADAS PARA PECES Y CRUSTÁCEOS

Introducción
El diseño de una planta especializada para la fabricación de alimentos balanceados para peces y crustáceos cubre las mismas etapas de diseño de cualquier otra planta de balanceados. Sin embargo, existen detalles que diferencian a una planta especializada para acuicultura de una que ha sido diseñada para fabricar alimentos balanceados para otras especies.
El diseño de plantas es un proceso multidisciplinario que involucra expertos en varios campos tales como la ingeniería (civil, mecánica, industrial, química), economía, nutrición, sanidad y seguridad industrial. Por lo tanto, es recomendable utilizar los servicios de empresas y consultores con experiencia reconocida en este campo.
Los objetivos de esta sección son: a) dar a conocer cuales son los pasos básicos para el diseño de una planta de alimentos balanceados, b) ilustrar las diferencias del diseño de una planta de balanceados para especies acuícolas, de una para fabricación de alimentos de otras especies, c) presentar el diseño conceptual de la planta de alimentos balanceados diseñada específicamente para fabricar alimentos de camarones y peces.
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1 Bortone, D. E., 2001. Manufactura de alimentos balanceados para peces y crustáceos.
Compiladores Cruz-Suárez, L. E., Ricque-Marie, D., Tapia-Salazar, M., García-Flores, A.,
Peña-Ortega, L. O., Navarro-González, H. A. Curso Lance en Acuacultura, 26-30 de Marzo,
2001. Monterrey Nuevo León, México.
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Empresas de Diseño, Ingeniería, y Construcción
Son pocas las empresas que pueden ofrecer todos los servicios de Diseño, Ingeniería, y Fabricación de un planta de balanceados llave en mano. Y son menos aquellas empresas con experiencia en diseño de plantas especializadas para fabricación de piensos para peces y crustáceos. Esto se debe principalmente a que la acuicultura como industria, es joven en relación con las otras industrias de balanceados tales como la avicultura y porcicultura. Por lo tanto, la gran mayoría de las empresas que se dedican al diseño, ingeniería, y construcción de plantas, solo tienen amplia experiencia en el área de balaceados para animales terrestres incluyendo mascotas pero muy poca o ninguna, en alimentos balanceados para acuicultura.
Por esta ultima razón, muchos empresarios recurren a los servicios de asesores, personas con experiencia en este campo, para que les asistan durante el proceso de diseño conceptual de la planta.
Hoy también, es común encontrar fabricantes de equipos que ofrecen servicios de diseño, ingeniería y construcción, todo en un solo paquete, que hace el proceso más simple y atractivo al propietario del proyecto. Algunas de estas empresas han adquirido mas experiencia por haberse dedicado también a la fabricación de equipos especializados para la fabricación de alimentos para la acuicultura, tales como Pre-Acondicionadores, Molinos Pulverizadores, etc.
Sin embargo, tiene como desventaja que no entran en le paquete otros equipos especializados de otros fabricantes. Por esta razón es recomendable que el propietario del proyecto tenga la flexibilidad de escoger equipos de otros fabricantes, aun cuando el proveedor del “Proyecto Llave en Mano” también sea fabricante de equipos.
Fases de un Proyecto de Una Planta de Alimentos Balanceados Nueva
1. Fase de Identificación del Proyecto
? Identificar proveedor o proveedores del servicio
? Definir los objetivos del proyecto (tipos de alimentos, mercado, capacidad requerida, etc.)
? Conferencia preliminar con los proveedores y/o empresas proyectistas
? Recopilación de datos (mercado, ingredientes, capacidad requerida, etc.)
? Revisión de los datos y discusión con los proveedores.
? Los datos necesarios para el diseño son:
a. Capacidad de procesamiento
b. Distribución de las instalaciones
c. Características del sitio en donde se construirá la planta – tipo de terreno, área disponible, servicios públicos disponibles,
d. Tipo de automatismo de la planta – total o parcial (por áreas)
e. Número de turnos que se desea operar la planta.
f. Listado de formulas – mix de productos
g. Identificar los máximos y mínimos de inclusión de cada ingrediente
h. Proporcionar una lista de costo de ingredientes.
i. Identificar la forma en que cada ingrediente será recibido.
j. Proporcionar lista de todos los productos que se van a fabricar con
distribución por categoría.
? Los proveedores presentan la propuesta
? Revisión y aceptación de la propuesta
2. Elaboración del Proyecto de Ingeniería Conceptual (Ante-Proyecto)
? Selección de equipos
? Identificación de los procesos críticos – flujograma- de acuerdo a los objetivos
de manufactura, capacidades y tipos de alimentos.
? Elaboración del Flujograma y Lista de Equipos
? Identificar cuellos de botella en el proceso - resolver
? Aprobación de la Selección de Equipos y Flujograma de Procesos.


Fuente:DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS
BALANCEADOS ESPECIALIZADAS PARA PECES Y
CRUSTÁCEOS
EUGENIO BORTONE D., PH.D.,P.A.S.
CURSO LANCE EN ACUACULTURA,
26-30 DE MARZO, 2001.
MONTERREY NUEVO LEÓN, MÉXICO.

Enfoques de extensión que funcionan

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La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles con pequeños agricultores

Enfoques de extensión que funcionan

Es obvio que una instrucción de arriba hacia abajo del tipo aula de escuela no es el enfoque mas
apropiado para la construcción de conocimientos prácticos entre los agricultores. Tampoco los
agricultores leen mucho los manuales o folletos técnicos. La capacitación de los agricultores por lo
tanto tiene que ser muy práctica, incluyendo ilustraciones, la demostración de los métodos propuestos, y la experimentación. El material de extensión debe ser simple, elaborado en un lenguaje y estilo, sencillos de entender para los agricultores. Por ejemplo, los carteles ilustrados o calendarios, son más adecuados que textos sin ningún formato.
El contenido de la capacitación y el asesoramiento técnico debe coincidir con las necesidades e intereses de los agricultores, hombres y mujeres.
No es de mucha utilidad repetir capacitaciones en la producción de compost y en la preparación de los plaguicidas botánicos si los principales retos para los agricultores están relacionados con las
enfermedades de los cultivos, manejo de malezas y riego. Trate de averiguar por qué los agricultores
no están aplicando los métodos propuestos, identifique los obstáculos subyacentes, y anímelos a encontrar soluciones que pueden funcionar.

Elementos claves para el éxito de una extensión

Utilizar prácticas y métodos de capacitación interactivos
Utilizar ilustraciones en vez de textos
Enfoque los problemas que los agricultores están enfrentando y no en lo que usted desea enseñar
Facilitar el intercambio entre agricultores
“Ver es creer” – organice visitas a fincas piloto o modelos de fincas
Estimular la experimentación con ideas innovadoras
Obtenga inspiración de guías o libros autorizados para el intercambio con otras iniciativas
La extensión no se limita a la capacitación de agricultores y proporcionar asesoramiento técnico. La
extensión también significa la movilización de recursos al nivel de los agricultores: sus conocimientos, su capacidad para experimentar y observar, su interés para compartir sus conocimientos y experiencias con otros agricultores. Las fincas con agricultores exitosos que utilizan prácticas agrícolas orgánicas e innovadoras pueden servir como ejemplo para otros agricultores (fincas piloto). Los agricultores son más propensos a probar técnicas que ellos vean que funciona en sus colegas agricultores, antes que las técnicas presentadas por el extensionista. Métodos como las escuelas de campo para agricultores43 y el desarrollo de tecnologías participativas44 pueden ser fácilmente adoptados para la extensión orgánica. El mejor investigador es el propio agricultor, no el agrónomo, ni el oficial de campo.

Financiación de la extensión

Los servicios de extensión implican costos, que pueden ser pagados por los propios agricultores con fondos públicos o por la actividad orgánica.45 Evidentemente, es bastante difícil convencer a los agricultores para pagar por un servicio de extensión, aunque sean ellos mismos quienes se beneficiarán con un premio orgánico. La mayoría de los negocios orgánicos por lo tanto, tienen la
necesidad de cubrir estos costos con un margen comercial. En ambos casos, usted debe asegurarse de
que los servicios de extensión sean útiles y rentables.
Los sistemas que trabajan con pagos basados en los resultados, pagan una parte del sueldo de su
personal en función de los resultados obtenidos.46 Esto puede estar vinculado a una evaluación anual
de la capacitación y el asesoramiento de los agricultores. Al ser evaluado por los que se supone se
benefician con el servicio puede generar que el sistema de extensión se vuelva más responsable.

Fuente: La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD - Estímulo a la Creatividad en la Sala de Clases

DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD

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Estímulo a la Creatividad en la Sala de Clases:
Teresa Amabile y Beth Hennessey entregan las siguientes sugerencias a los profesores para el estímulo y desarrollo de la creatividad en la sala de clases: 1. Recordar que los alumnos serán más creativos cuando disfrutan con lo que están haciendo. 2. Usar lo menos posible recompensas palpables, enfatizando en cambio el orgullo de los alumnos en cuanto al trabajo bien realizado. 3. Tratar de evitar las situaciones competitivas entre los alumnos. 4. Disminuir la evaluación del trabajo hecho por los alumnos, y guiarlos a desarrollar su propio espíritu crítico, de modo que ellos mismos reconozcan sus virtudes y debilidades. 5. Incentivar a los alumnos a supervisar solos su trabajo,
evitando la dependencia del profesor. 6. Ofrecer diferentes posibilidades de elección a los alumnos sobre tipos de actividades y formas de realizarlas. 7. Hacer de la motivación intrínseca (ver) un factor explícito en la conversación de los alumnos, incentivándolos a tomar conciencia de sus intereses sin concentrase en factores extrínsecos. 8. Desarrollar la motivación intrínseca y la creatividad a través de la autoestima. 9. Incentivar a los alumnos para que se conviertan en aprendices activos e independientes, más que depender de la guía del profesor. 10. Dar a los alumnos oportunidades de jugar libremente con diferentes materiales, permitiéndoles el uso de su fantasía tanto como sea posible. 11. Mostrar a los alumnos que el profesor valora y utiliza la creatividad. 12. Mostrar a los alumnos que los profesores son adultos intrínsecamente motivados y que disfrutan con lo que hacen.

Estrategia Creativa:
Esta expresión es muy cercana a la de método creativo (ver), porque igualmente se refiere a un procedimiento destinado a la obtención de resultados creativos. Jerry Hirshberg, un diseñador industrial, ha planteado una sugerente lista de once estrategias creativas: 1. Roce creativo o aceptación del conflicto producido por distintas visiones sobre un problema. 2. Contratación de pares divergentes o formación de equipos de trabajo con personas de mentalidades distintas. 3. Abrazando el dragón o enfrentamiento de dilemas inconfortables con visiones renovadas. 4. Preguntas creativas previas a las preguntas creativas o la importancia de saber formular preguntas inspiradoras. 5. Alejándose de la tela o mirar en algún momento los problemas desde lejos. 6. Fracaso, engaño y juego o aprender a sacar partido de los fracasos, de la copia de ideas y del humor. 7. Borrando los bordes disciplinarios o la integración de conocimientos de distinta naturaleza científica o técnica. 8. Creatividad intercultural: tratando distintas disciplinas como culturas extranjeras o aprender de la interacción entre culturas diferentes para combinar distintos tipos de conocimiento. 9. Bebiendo de
diversos pozos o la conveniencia de vivir diferentes experiencias para enriquecer el pensamiento. 10. Intuición informada o la necesidad de estudiar acuciosamente los encargos antes de generar ideas creativas 11. Planeación porosa o la conveniencia de hacer planes de trabajo abiertos a las nuevas señales del medio ambiente.

Fuente:  DICCIONARIO DE LA CREATIVIDAD
Conceptos y Expresiones Habituales de los Estudios Sobre Creatividad
Ricardo López Pérez

Depredadores o simplemente…competidores

NEGOCIOS ORGÁNICOS
Depredadores o simplemente…competidores
Siempre existe el riesgo de que una vez que usted haya organizado y capacitado debidamente a los agricultores, los competidores ingresen y se apoderen de ellos. Es posible que usted haya invertido en un grupo proveyéndoles con equipos y entrenamiento, y aún así el grupo se divida.
No es muy eficiente contratar a todos los agricultores de una región, pensando que impedirá de éste modo que le vendan a su competidor. Un contrato no nos dice mucho, si en realidad usted no puede comprar los productos a un precio lo suficientemente alto. Al final, la única manera de evitar que los agricultores lo cambien por algún otro competidor, es si se vuelve un mejor comprador, y mediante la construcción de la lealtad con los agricultores, por ejemplo, convirtiéndolos en accionistas de su empresa. La diversificación hacia más cultivos también podría ayudar, ya que los agricultores verán la ventaja de poder vender una mayor parte de su producción a través de usted.
Construcción del sistema de extensión
Un negocio orgánico necesita tener algún tipo de sistema de extensión, y lo necesita para estar trabajando lo suficientemente bien como para lograr los resultados deseados. La ejecución de un sistema de extensión cuesta dinero (para sueldos, transporte, equipamiento, etc.), pero también trae
beneficios. Este subcapítulo le ofrece algunos consejos prácticos sobre cómo desarrollar y gestionar
de forma eficiente y eficaz un sistema de extensión.
Roles y funciones del sistema de extensión
El sistema de extensión asegura que los agricultores sean capaces de producir de una forma que permita cumplir con las normas orgánicas, y al mismo tiempo, lograr buenos rendimientos y productos de alta calidad. El personal de extensión constituye el vínculo entre la sociedad o la cooperativa con el agricultor.
El sistema de extensión en una iniciativa de la agricultura orgánica que está estrechamente vinculada,
pero no es idéntica al sistema de control interno (ver figura 16): mientras que el personal de extensión
capacita y asesora a los agricultores a producir en la mejor forma (orgánica) posible. Así, el inspector
interno tiene la responsabilidad de controlar que el agricultor se adhiera a las normas orgánicas (ver
capítulo 8.2). Si el personal cumple con ambas funciones, es aconsejable que la inspección interna de
los grupos de agricultores se lleve a cabo en un lugar diferente de su trabajo como agentes de extensión.
Muchos proyectos orgánicos involucran a los agricultores en la extensión y en el sistema de control
interno. Se trata de líderes de grupos o agricultores especialmente educados en agricultura orgánica
dispuestos a apoyar a sus compañeros agricultores, proporcionando asesoramiento técnico o
asistencia para llenar los formularios. El servicio puede ser brindado de forma voluntaria o a cambio
de un pequeño pago. Estos agricultores líderes están entrenados y supervisados por el personal de
extensión del proyecto.
Para el buen funcionamiento de la extensión y del sistema de control interno es importante que
cada interesado tenga una idea clara de su función. Funciones y responsabilidades se definen en
la descripción del trabajo de cada puesto (ver ejemplos en el anexo A4.1 y A4.2). Forman parte del
manual de procedimientos o del manual de la calidad de gestión.

Fuente:  La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

La Guía de Negocios Orgánicos Involucrando a los agricultores

La Guía de Negocios Orgánicos

Involucrando a los agricultores
Si usted es una empresa o una cooperativa, los agricultores son su base de producción. Necesita
invertir en ellos, quiere que ellos le vendan a usted, y usted depende de ellos. Considérese a sí mismo
como casado con “sus” agricultores. Es importante que haya una fuerte relación de confianza entre
su empresa y los agricultores asociados. En esta relación, ambas partes tienen ciertos derechos y
obligaciones.
Construyendo la propiedad y la confianza
Un enfoque vertical no es probable que funcione con los agricultores, un enfoque de asociación sí tiene mejores perspectivas. Si los agricultores piensan que es también negocio de ellos y sienten interés en el éxito (o fracaso) de la operación, es mucho más probable que colaboren que si se tratara de simples proveedores de materia prima. Piense acerca de cómo puede involucrar a los agricultores en el diseño de la empresa, por ejemplo, mediante consultas periódicas con representantes de los agricultores o mediante su participación en el órgano rector (para las cooperativas de productores se trata de todos modos de una necesidad). Piense acerca de cómo la administración de la empresa puede mantenerse en contacto con los agricultores, y sobre cómo cierta parte de los beneficios pueden ser compartidos.
Construir confianza y lealtad con los agricultores requiere de:
Una oportuna y transparente información sobre los precios y el desarollo del mercado, etc.
Honrar los acuerdos relativos a las compras, los precios y los pagos
Mostrar transparencia; cálculo de márgenes y beneficios a libro abierto
Los efectos y beneficios tangibles para los agricultores
¿Los agricultores como accionistas?
Si usted es una empresa privada, puede considerar la opción de hacer participar a los agricultores como titulares de acciones. La empresa opera como propiedad privada con fines de lucro, pero los
agricultores o las organizaciones de agricultores poseerán una parte de las acciones. Ellos pueden
participar en la toma de decisiones de la reunión anual de accionistas y a través de sus representantes
en el consejo administrativo, garantizando así que los intereses de los agricultores sean tomados en
cuenta. Ellos participarán de las pérdidas y de los beneficios de la empresa por el valor de sus acciones.
Las acciones de la empresa pueden actuar como garantía para préstamos a conseguir, por ejemplo,
para la construcción de almacenes. Los beneficios se reparten en forma de dividendos.
Como los agricultores son copropietarios de la empresa, ellos están más dispuestos a ser leales en
comparación a una organización que posee un contrato simple de cultivo agrícola. A pesar de estas
ventajas, también existen riesgos que la participación de los agricultores en la toma de decisiones
estratégicas pueda interferir con los intereses comerciales de la empresa. No siempre es fácil encontrar el equilibrio adecuado entre el pagar a los agricultores un alto precio y el ser competitivos en el mercado.
En la producción orgánica hay, relativamente, pocos ejemplos de este tipo de organizaciones, sí
como en los negocios convencionales.
Colaborando con los agricultores
Hay diferentes tipos de agricultores, y usted debe tener cuidado de asociarse con aquellos que si encajan con su negocio. Trabajar con los agricultores más grandes y ricos puede ser más fácil para usted al principio, ya que son más propensos a probar cosas nuevas, y también es más fácil organizarlos que con los agricultores pequeños y pobres. Sin embargo, los “primeros en adoptar” suelen ser también “los primeros en desprenderse” y seguir su propio camino. Al trabajar con los más
pobres de la comunidad agrícola puede tener un impacto real sobre sus medios de subsistencia,
pero también puede significar que usted está trabajando con los más débiles en términos de
productividad, lo que puede afectar la rentabilidad de su negocio.
Otro enfoque es trabajar sobre la base de un grupo existente de agricultores de una comunidad o
pueblo y dejar al grupo la decisión de a quienes incluir. Los grupos de 10 a 20 fincas y familias que
confían entre sí, parecen funcionar bien. Sin embargo, esto puede conducir a la exclusión social
de determinadas comunidades marginadas. Discuta este tema con los agricultores afectados y
encuentre formas en las que las diferentes secciones de la comunidad agrícola puedan participar.
En muchos casos, los líderes tradicionales (ancianos) o los agricultores líderes, son las puertas de entrada apropiadas para ganar los corazones y las mentes de grupos enteros de agricultores.
Por otra parte, existe el riesgo de que los líderes se vuelvan demasiado dominantes o empiecen a
velar por sus propios intereses a través de la actividad orgánica.
Como algunos de los agricultores que se unen a la iniciativa pueden abandonar el proyecto después de algún tiempo, es aconsejable comenzar con una base de producción algo mayor que la prevista. Por otro lado, los grupos de agricultores por lo general, quieren mantener a todos sus miembros dentro, incluso a aquellos con menor rendimiento. Sin embargo, para lograr una buena calidad del producto y mantener el negocio eficiente puede que tenga que excluir a los agricultores con menor rendimiento. Establezca condiciones claras y transparentes al inicio del período de cooperación y explíquelas a los agricultores.
Otro problema es la distribución espacial de los agricultores. Si están distribuidos en un área muy grande o que se encuentra a gran distancia de la fábrica de transformación o de infraestructuras de transporte, los altos costos de transacción pueden poner en serio peligro la rentabilidad de su negocio. Tener grupos de agricultores en el mismo lugar es particularmente importante para la organización de la extensión y el sistema de control interno de una manera eficiente. Aunque las conexiones son cada vez mejores (por ejemplo, a través del teléfono celular), si los productores están varias horas fuera de la oficina, necesitarán competentes supervisores de campo que sean capaces de tomar decisiones por su propia cuenta.

Fuente:  La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles
con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn