MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL
CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei
BPM para aireación
Para una mejor difusión del oxígeno en el agua durante la
aireación, es más eficiente tirar agua al aire (sistema de paletas), que aire
al agua (sistema de inyectores)
El sistema de aireación debe estar diseñado para promover la
circulación del agua y romper la estratificación
Se deben utilizar aireadores de alta eficiencia, para
obtener una óptima oxigenación en el estanque con un mínimo consumo de energía
El número y potencia
de los aireadores en los estanques, deben ser proporcionales a la biomasa
proyectada que se espera manejar durante el ciclo de cultivo
El uso de aireadores impulsados por motores de combustión,
debe estar sometido a un buen mantenimiento de los motores y a la aplicación de
medidas que eviten la contaminación del agua de los estanques con hidrocarburos
Una correcta disposición y localización de los aireadores en
el estanque, es indispensable para evitar la erosión de los muros y el daño de
los fondos
Cuando las condiciones de los estanques lo requieran, se
deben utilizar sistemas de aireación para conseguir una condición aeróbica del
fondo
El encendido de los aireadores no debe ser a causa de un
bajón de OD, pues ya podría ser demasiado tarde; en su defecto, deben iniciar
su funcionamiento de manera oportuna y preventiva, justamente para evitar la
caída de las concentraciones de OD a niveles críticos
En cultivos intensivos, el uso de aireadores dependerá de
los requerimientos metabólicos de las bacterias utilizadas y de las necesidades
físico-químicas de los
camarones
Recambio de agua de los estanques
Es recomendable minimizar el recambio de agua sin afectar la
producción de camarones y, manteniendo niveles aceptables de los parámetros
físico-químicos que se manejan
durante el cultivo. Se debe hacer recambio de agua sólo
cuando se verifique que va a ser beneficioso para la producción,
pues podría suceder que las condiciones del agua de la toma
sean inferiores a las de la granja. Se recomienda hacer sólo recambios de agua
cuando las variables físicoquímicas
de las aguas de los estanques se encuentren por debajo de
los niveles mínimos aceptables.
La reducción en el volumen del recambio de agua en un
estanque, ayudará a reducir costos en combustible, mantenimiento de los equipos
de bombeo y cantidad de nutrientes en los efluentes.
Algunas de las nuevas prácticas de manejo comprenden el
reciclaje del agua a través de un sistema de estanques que permiten que el agua
sea depurada y re-usada. A parte de
reducir las cargas en los efluentes, esta práctica es
ventajosa en tanto que reduce las entradas desde un ecosistema externo, ayuda a
bajar el riesgo de entrada de depredadores, la diseminación de enfermedades
desde otras granjas o del camarón silvestre y la pérdida de productividad
natural en el interior del ecosistema de la granja.
Debe ser evitado el uso innecesario del agua dulce como
alternativa para bajar la salinidad en los estanques, pues se ha convertido en
un recurso escaso para uso doméstico en muchas partes del mundo. Durante el
verano, se debe reponer el agua perdida por evaporación, para evitar que suba
demasiado la salinidad y que descienda drásticamente el nivel de operación de
los estanques. En casos extremos en los que se presente alta salinidad, será
necesario hacer recambio del agua de fondo, disminuyendo
los niveles del estanque y recuperándolos nuevamente con
agua nueva del reservorio. Esto, siempre y cuando las condiciones de salinidad
de los estuarios sean menores (Figura 9). Si algún estanque de la granja
presenta problemas de enfermedades, éste deberá ser manejado con cero recambios
agregando agua sólo para reponer niveles perdidos por evaporación.
Durante períodos de condiciones climáticas adversas (excesos
de lluvias o sequías prolongadas), es importante medir los parámetros
físico–químicos de las fuentes de agua de la granja antes de introducir agua en
los estanques (llenado, recambio o reposición), ya que los mismos pueden estar
alterados y ser negativos para los camarones durante la siembra y/o el cultivo.
En estos casos, habría que evitar o
reducir los bombeos hacia el reservorio o el llenado de los estanques
cuando sea necesario (Figura 47).
Fuente: Cuéllar-Anjel, J., C. Lara, V. Morales, A. De Gracia
y O. García Suárez. 2010. Manual de buenas prácticas de manejo para el cultivo
del camarón blanco Penaeus vannamei. OIRSAOSPESCA, C.A. pp. 132.
