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Mostrando entradas de octubre, 2013

Crea tu empresa: Panadería y pastelería i) Socios y aliados estratégicos.

Crea tu empresa: Panadería y pastelería i) Socios y aliados estratégicos. Para la empresa, sus aliados estratégicos son: • Los proveedores que abastecen de los insumos y la materia prima para la elaboración de los panes y pasteles. • Las empresas que ofrecen servicio de catering, para que prefieran nuestros productos. • Los negocios de cadenas de tiendas que venden alimentos envasados y sándwiches. • Los restaurantes y las fuentes de soda que ofrecen diversos tipos de sándwiches. • Las cafeterías o restaurantes de las entidades públicas y privadas localizadas en los alrededores de la panadería, como universidades, institutos, colegios, hospitales, clínicas, hoteles, empresas, entre otras. • Empresa Fleischmann, proveedor de materia prima de calidad. • La Municipalidad donde se desarrollan programas de capacitación para las MYPE, se organizan ferias y se apoya la organización de las fiestas tradicionales de la región. • El programa radial local en el cual se hará publicidad al produc…

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei Control de entradas a la granja

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei Control de entradas a la granja Para disminuir el riesgo de introducción de enfermedades y facilitar la rastreabilidad de un problema de inocuidad, se debe contar con un sistema eficiente de control de entrada y salida de personal y equipo rodante, así como un sistema de desinfección de los mismos diseñado de manera que no pueda ser obviado en ninguna circunstancia. El sistema de control de entrada y salida en una granja, debe tener una única puerta de acceso, con una caseta (garita) de control, donde permanezca personal instruido que se encargue de: a) el control de ingreso sólo para quienes estén autorizados, b) registro de los datos de vehículos y personas que ingresan, c) desinfección de éstos antes del ingreso a las instalaciones, e) revisión respetuosa y ágil de vehículos y personas que abandonen la empresa (para evitar el hurto de materiales, equipos o camarón) y f) registro manual de ésto…

Guía de negocios orgánicos Sistemas agrícolas sostenibles

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Guía de negocios orgánicos
 Sistemas agrícolas sostenibles
El cumplimiento de las normas orgánicas no implica automáticamente que la producción sea sostenible. Sin el manejo orgánico adecuado, en donde se tenga en cuenta mejorar la fertilidad del suelo y la estabilidad del ecosistema, una producción orgánica “de hecho” no es sostenible. Innumerables ejemplos han demostrado que un buen manejo de sistemas orgánicos puede ofrecer altos rendimientos sin el agotamiento de los recursos naturales28. En algunas áreas en donde el contexto de producción es bajo, una estrategia de bajo esfuerzo y bajos insumos pudiera ser la apropiada, pero en la mayoría la situación de la agricultura orgánica significa una agricultura más intensiva (en el sentido de un manejo activo con fertilización del suelo, manejo de plagas, aplicación de abonos, etc.)  Esto  require -------------------------------------------------- 28 Ver Pretty, J. (ed), 2005. The Earthscan Reader in Sustainable Agriculture, Earthscan, Lo…