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Mostrando entradas de abril, 2013

MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON SIEMBRA

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MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei

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La Harina de Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) Manual Técnico para su Elaboración 1. GENERALIDADES

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La Harina de Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) Manual Técnico para su Elaboración
1. GENERALIDADES La arracacha es considerada una de las plantas domesticadas más antiguas de América en virtud de su gran variabilidad y la existencia de formas silvestres (Rodríguez C, 1999). No hay vestigios que permitan identificar el origen exacto de la especie, pero es probable que se encuentre en el área septentrional de América del Sur, entre Colombia, Ecuador y Perú, por la presencia de especies silvestres afines. Bukasov (1981) señala que posiblemente el territorio de Colombia constituyó un centro primario de domesticación de la arracacha, dada su gran variedad en esta región. En la medicina nativa se le utilizaba cocida y amasada en calidad de cataplasmas antiinflamatorios y antisépticos; también se le conocía como diurético y estimulante, antidiarréico, para expulsar la placenta y para las verrugas de la piel (Estrella, 1990). Actualmente la arracacha es cultivada a lo largo de la cordillera…

GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL TALLER PROFESIONAL DE CONFECCIÓN EN TEJIDO PLANO 5.3.2 Matriz DOFA

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GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL TALLER PROFESIONAL DE CONFECCIÓN EN TEJIDO PLANO 5.3.2 Matriz DOFA: Taller profesional de confección en tejido plano. DEBILIDADES   Bajo desarrollo de la estructura empresarial y presencia de una alta informalidad empresarial.  Alta dependencia en los clientes (pocos clientes).  Dificultad para encontrar mano de obra calificada. OPORTUNIDADES Importantes ventajas en costos para las empresas comercializadoras.  Dinamismo económico e inversor en el sector en los últimos años.  Competencia en servicios: plazos de entrega y niveles de calidad.  Tendencia al fortalecimiento empresarial. FORTALEZAS  AMENAZAS  Dinamismo sectorial en Medellín y en la región de Antioquia.  Clientes de gran envergadura económica.  Especialización productiva AMENAZAS.  Empresas competidoras con estrategias de precios bajos.  Necesidad de fuertes inversiones en maquinaria.  Limitado acceso de los talleres a recursos financieros.  Condicionantes de inseguridad pública. L…

La Guía de Negocios Orgánicos Desarrollar cadenas de valor sostenibles con pequeños agricultores Bo van Elzakker y Frank Eyhorn

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La Guía de Negocios Orgánicos Desarrollar cadenas de valor sostenibles con pequeños agricultores Bo van Elzakker y Frank Eyhorn
Desarrollando  Cadenas de Valor Orgánicas Un negocio orgánico sólo puede funcionar cuando es parte de una o varias cadenas de suministro que vinculan la producción y el consumo. Este capítulo le ayudará a definir su papel en una cadena de valor orgánica y la forma de colaborar eficazmente con otras partes interesadas. 4.1 ¿Qué es una cadena de valor orgánica? Una cadena de valor está compuesta por todos los actores envueltos en la producción, procesamiento, comercialización y venta de un producto específico (Figura 7). Es más o menos lo mismo que una cadena de suministro, con la diferencia de que el término cadena de suministro implica que es desde la perspectiva de un comprador que se abastece de materia prima, mientras que cadena de valor pone mayor atención en el valor agregado en cada paso, y en la colaboración entre los diferentes actores de la cadena d…

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La Harina de Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) - Manual Técnico para su Elaboración - PRESENTACIÓN

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La Harina de Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) Manual Técnico para su Elaboración PRESENTACIÓN El presente manual corresponde a una recopilación de recomendaciones tecnológicas para la elaboración de harina de arracacha, el cual recoge los resultados de la investigación desarrollada por la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA, en los últimos años a través de su Programa Nacional de Procesos Agroindustriales, con el cofinanciamiento del Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria, PRONATTA, del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. La publicación tiene como propósito ofrecer a los productores, procesadores y técnicos el conjunto de recomendac

MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON

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MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON GUÍA DE MANEJO DE TEMPERATURAS EN LA FASE II El manejo de temperaturas en la fase II podría ser de la siguiente forma: Día 1 Llenado de túnel, Recircular, Mantenerse entre 48°C- 50°C Día 2 Mantener entre 50°C – 55°C Día 3 Elevar gradualmente hasta 60°C mantenerse por 6-8 horas y bajar a 55°C ( durante estas horas se lleva a cabo la pasteurización ) Día 4 Continuar entre 55°C – 53°C Día 5 Mantener entre 55°C – 53°C Día 6 Disminuir entre 53°C – 48°C y después bajar gradualmente la temperatura por la noche para al día siguiente lograr 22°C – 24°C Día 7 Siembra Durante esta fase se pueden distinguir tres momentos importantes que harán que los microorganismos de la composta transformen lentamente el sustrato en un medio selectivo para el desarrollo óptimo del champiñón y son: • Colonización • Selección de microorganismos o pasteurización • Reproducción de microorganismos o Re-colonización Para lograr completar estos momentos y poder obt…

La Guía de Negocios Orgánicos No es solo acerca de los precios

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MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei

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MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei Manejo de enfermedades en los camarones Uno de los aspectos de mayor relevancia en el cultivo de camarón es el relacionado al cuidado de la salud de los camarones. La falta de evaluaciones frecuentes de la salud de los camarones puede facilitar la diseminación de enfermedades entre estanques de la misma granja y de una granja a otra de la misma zona o región. La pérdida casi total de una población de camarones a causa de una infección, pudiera incluso pasar desapercibida si no se realizan evaluaciones semanales meticulosas del estado de salud de los camarones. Las enfermedades emergentes introducidas en zonas de cultivo, han jugado un papel importante en las epidemias que han barrido áreas de cultivo del camarón por todo el mundo. Muchas enfermedades se presentan después de períodos de estrés. Un dogma general de la acuicultura es que el ataque de enfermedades epidémicas se debe a prácticas de ma…

GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL TALLER PROFESIONAL DE CONFECCIÓN EN TEJIDO PLANO SITUACIÓN ACTUAL Y PREVISIONES PARA EL FUTURO

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