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Mostrando entradas de septiembre, 2012

GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL TALLER PROFESIONAL DE CONFECCIÓN EN TEJIDO PLANO

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GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL TALLER PROFESIONAL DE CONFECCIÓN EN TEJIDO PLANO
 La estrategia de subcontratación ha sido doblemente beneficiosa para la actividad de confección en Colombia, y concretamente en Antioquia y Medellín, que se encuentran en una etapa de fuerte crecimiento, por dos motivos: 1. Permite a las empresas comercializadoras un ajuste a los cambios en las tendencias y en la demanda de sus productos, propiciando una rentabilidad más equilibrada. 2. Posibilita el acceso al mercado de trabajo a personas que habitan en zonas con escasas salidas laborales y, por tanto, con un fuerte índice de desempleo. Los talleres profesionales de confección en tejido plano funcionan, básicamente, con el sistema de maquila, que se trata de una forma de producción que consiste en recibir los tejidos cortados para ser confeccionados o ensamblados, pulidos, aplanchados y empacados. La versatilidad en la producción es una de las características de los talleres profesionales de confección, …

MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON ACTUALIDADES

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MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON
 ACTUALIDADES Este incremento en el interés por el cultivo de hongos en el país y en Latinoamérica, ha sido en parte a la enorme difusión que se le ha dado en el estado de Jalisco, propiamente, de la ciudad de Guadalajara hacia todo el país, además de Latinoamérica, Europa, Africa, Asia y Australia, por medio de publicaciones de artículos en revistas mexicanas y extranjeras y la realización de conferencias internacionales, siendo la mas reciente en Puerto Vallarta, Jalisco, México en el mes de Octubre del 2004 llamándose “Sexto Ciclo de Conferencia sobre Producción Comercial de Hongos Comestibles” y que por razones de mercadotecnia internacional se le llamó “6th . Mexican Mushroom Conference” obteniéndose muy buenos resultados de asistencia y participación en su Fungi-Expo. En la que se tuvo la fortuna de tener empresas y empresarios de: Argentina, Canadá, Chile, China, Colombia, El Salvador, España, Guatemala, Holanda, Honduras, I…

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO

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MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei 3.2.1 Fuentes de postlarvas El éxito de una granja, así como la viabilidad de una industria regional, están condicionados entre otros factores a la disponibilidad de una fuente confiable de postlarvas. La producción masiva de postlarvas de alta calidad y viabilidad, es la clave para una acuicultura moderna de camarón. Asegurar la obtención de postlarvas saludables y vigorosas, es una condición fundamental para un buen inicio del ciclo de cultivo. Se debe mantener un registro de la fuente y compra de postlarvas, de cuántas y en dónde fueron sembradas. Es decir, se debe mantener un registro de rastreabilidad (trazabilidad) de las postlarvas. La compra de postlarvas de dudosa salud y calidad, constituye un alto riesgo tanto económico como ambiental, dado que la introducción a las granjas de animales enfermos o portadores de agentes patógenos, facilita la transmisión y diseminación de enfermedades in…

La Guía de Negocios Orgánicos 1.3 ¿Perspectiva empresarial o de desarrollo?

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La Guía de Negocios Orgánicos 1.3 ¿Perspectiva empresarial o de desarrollo? Los negocios orgánicos pueden desarrollarse ya sea por empresarios que utilizan sus propios fondos o que reciben préstamos, también por las organizaciones de productores que utilizan sus acciones o los aportes de sus miembros. Pueden recibir apoyo de aquellos fondos disponibles a nivel local para el desarrollo del sector privado o de los organismos de desarrollo. Sin embargo, los puntos de vista de estos actores, son a menudo muy diferentes. En primer lugar, un empresario debe garantizar que obtendrá una ganancia, lo que significa que los ingresos serán más altos que los costos, después de una corta fase inicial. Como los empresarios están utilizando su propio dinero, por lo general son más sensibles en el tema de evitar riesgos. En particular necesitan estar seguros de que sus inversiones fructifiquen y que nadie más recoja sus beneficios. Al mismo tiempo, los empresarios también pueden ser oportunistas en el…

GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL TALLER PROFESIONAL DE CONFECCIÓN EN TEJIDO PLANO

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GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL TALLER PROFESIONAL DE CONFECCIÓN EN TEJIDO PLANO
2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA - TIPO. Los talleres profesionales de confección en tejido plano son una actividad empresarial ubicada dentro del macrosector industrial y el sector producción de prendas de vestir. La desagregación por subsectores y/o actividades del sector producción de prendas de vestir, se hace con el propósito de simplificar la extensa variedad de los procesos productivos que conforma el sector, exhibiendo cada uno de ellos, una estructura técnica y organización empresarial diferenciada. La estructura de industria textil/confección, siguiendo un criterio productivo, se puede dividir en varias fases a partir de los movimientos y recorridos de las materias primas y productos y de las distintas alteraciones que soporta el producto, con anterioridad a su comercialización final.
Cuadro 1: Gráfico del Proceso Textil
Fuente: Elaboración propia.
PREPARACIÓN DE MATERIAS PRI…

BPM para llenado del estanque

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MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS
DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL
CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei
BPM para llenado del estanque
No implementar la práctica de llenado de los estanques
o reservorios directamente por la acción de las mareas
Realizar una correcta instalación de filtros (mallas) en
las compuertas de entrada y salida de los estanques,
para asegurar una adecuada filtración que minimice el
ingreso de partículas y organismos indeseables y que
evite la fuga de postlarvas
Establecer períodos de maduración para las aguas del
reservorio (cuando aplique) y del estanque (mínimo 7
días)
Establezca un plan de muestreo para productividad
primaria y carga microbiana en el agua del estanque,
con el propósito de asegurar que las condiciones sean
buenas para la siembra
Cuando sea necesario, se debe hacer fertilización del
agua de los estanques durante el llenado, para obtener
un buen nivel de madurez de la misma antes de la
siembra de las postlarvas (Disco Secchi entre 30 y 50 cm)
Implementar el u…

MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON

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MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON
El cultivo comercial de hongos en México hace su aparición por los años treinta, y para 1947 se crea una asociación de la cual nace la empresa Hongos de México, lo que hoy se conoce como grupo Monte Blanco.(Martínez 1991) Durante más de cuatro décadas el desarrollo del cultivo de hongos fue casi unilateral, pues aunque el número de empresas se acrecentaba, éstas eran en su mayoría propiedad del mismo grupo empresarial, este crecimiento unilateral, en parte fue debido a la estrategia que aun se mantiene de hermetismo para el público en general, lográndose también que este producto fuera en años anteriores en cierta forma de consumo elitista. Mientras esto sucedía en México, en E.U.A. se formaban bloques de producción entre empresas de la costa este y oeste y en Canadá se iniciaba la formación de la asociación de productores de hongos que hoy en día es una de las asociaciones más poderosa del mundo, y que entres sus actividades actua…

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GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL TALLER PROFESIONAL DE CONFECCIÓN EN TEJIDO PLANO 1. INTRODUCCIÓN

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GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL TALLER PROFESIONAL DE CONFECCIÓN EN TEJIDO PLANO
1. INTRODUCCIÓN El siguiente esquema muestra el recorrido que seguirá a lo largo de la lectura de esta Guía y tiene por finalidad facilitarle la comprensión de la misma. La información contenida se agrupa en siete bloques que mantienen el siguiente orden:
1. Introducción
Se presenta cuáles son los objetivos de esta guía y el método que se siguió para su elaboración. 2. Descripción de la actividad y perfil de la empresa-tipo En qué consiste la actividad y cuáles son las características de la empresa-tipo elegida para el análisis. 3. Principales conclusiones Resumen de la guía con las principales conclusiones que desprende la lectura de la misma. 4. Análisis del contexto sectorial Análisis del sector marco en el que se desarrolla la actividad.
5. Análisis del mercado
Análisis de la demanda y de la competencia.
6. Áreas de la empresa
Análisis del mercado y análisis de las tres áreas fundamentales de la empre…

CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei 3.1.7 Roturación del fondo de los estanques

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MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS
DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL
CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei
3.1.7 Roturación del fondo de los estanques
Es recomendable el roturado (arado o volteado) del fondo
de los estanques cada uno o dos años, según las condiciones
propias de cada estanque o de la empresa. Con esto,
se logra dar mejores condiciones al suelo para garantizar
un ambiente apropiado para el engorde del camarón (aireación,
mineralización, desinfección y oxidación).
Para lograr un resultado eficiente de la operación de roturación
del suelo, este debe tener una adecuada humedad ya
que en suelos extremadamente húmedos o excesivamente
secos, no se logra un rendimiento adecuado del equipo, ni
del proceso de roturación como tal.
Para una adecuada roturación del suelo, se deben utilizar
equipos agrícolas adecuados como la rastra o la semi-roma,
ya que son más eficientes para esta operación. Se debe
aprovechar la faena de roturación de un estanque, para incorporar
cal u otros insumos destinados a…

MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON Alberto Magno -1196- 1280-

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MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON
Alberto Magno (1196- 1280) no eran plantas sino exhalaciones de la tierra según Vedder (1986). Muchas son las teorías dadas sobre el lugar de inicio del cultivo comercial de los hongos, pero la mas generalizada es la que tiene como origen las cercanías de París, Francia. En la Francia de Luis XIV, la gran sagacidad del jardinero de la corte, Olivier de Serres, y los grandes conocimientos del científico botánico Tournefort habían permitido realizar lo que puede considerarse como el primer cultivo protegido de la historia citados por Pacioni (1990). El cultivo del champiñón dio inicio cuando unos jardineros observaron que crecían champiñones cuando sobre el jardín se vertían los residuos del champiñón y el agua utilizada al lavarlos, los cuales eran destinados para comer (Steineck 1987)
Crespo (1984) señala que durante muchos años los agricultores fueron recogiendo este tipo de hongo, que luego vendían en los mercados mayoristas y po…

La Guía de Negocios Orgánicos Desarrollar cadenas de valor sostenibles con pequeños agricultores

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La Guía de Negocios Orgánicos
Desarrollar cadenas de valor sostenibles con pequeños agricultores
Bo van Elzakker y Frank Eyhorn
1.2 ¿Para quién es esta guía?
Esta guía está dirigida principalmente a personas directamente relacionadas a la organización o administración de una empresa orgánica de pequeños agricultores en países de bajos y medianos ingresos. No solamente pueden ser empresarios individuales o directivos, sino también cooperativas de productores que comercializan productos orgánicos. En esta guía, cuando usamos el término “usted” nos referimos a este tipo de personas (Figura 1).
Negocio Orgánico
Pequeños Productores-Cooperativa o Empresa-Transformadores comerciantes-Consumidor final -.
En segundo lugar, esta guía debe ser útil para aquellos que facilitan el desarrollo de tales negocios.
Puede tratarse de ONG enfocadas en el desarrollo sostenible y la generación de ingresos en las comunidades rurales, o de consultores y servicios de desarrollo empresarial. En tercer lugar,…

CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei Aplicación de cal agrícola

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MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO PARA EL CULTIVO DEL
CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei
Aplicación de cal agrícola (encalado de los fondos)
El encalado se lleva a cabo para subir el pH en el caso de
suelos ácidos y para mejorar la alcalinidad del agua. Muchos
suelos son ácidos por naturaleza, ya que tienen bajas
concentraciones de iones básicos o altas cantidades de
materia orgánica. Suelos con sulfato ácido potencial, llegan
a ser altamente ácidos cuando se secan, porque la pirita
férrica contenida en ellos es oxidada a ácido sulfúrico. En el
cultivo de camarón, el encalado es altamente efectivo para
neutralizar los ácidos del suelo y se constituye en una actividad
de manejo útil y económicamente viable.
BPM para aplicación de cal agrícola (encalado de los fondos)
El encalado debe ser implementado de acuerdo con los
resultados del análisis del suelo
Antes y después del encalado de cada estanque, deben
tomarse al menos 10 sub-muestras de suelo en
puntos equidistantes a lo largo de u…

MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON Introducción 2

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MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON
Introducción 2
Actualmente la producción comercial de hongos en el planeta es cada vez mayor, este fenómeno se está presentando de algún modo debido a que las fuentes de información y difusión del cultivo están más al alcance del público por los avances en los medios de comunicación que son verdaderamente impresionantes, pudiéndose estar en contacto al instante con cualquier país del mundo si así se desea y obtener asesoría técnica en cualquier otro cultivo vía Internet. En Latinoamérica la producción, investigación y el consumo también van en ascenso y se está trabajando activamente, con la asistencia y participación de inversionistas, técnicos y académicos de Latinoamérica en congresos internacionales, haciendo presencia y poniendo de manifiesto que es Latinoamérica sin duda alguna un mercado con un enorme potencial tanto como proveedor como comprador de hongos comestibles y/o insumos en esta agroindustria. En México particularme…

MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON INTRODUCCIÓN

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MANUAL PRÁCTICO DE PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHAMPIÑON
INTRODUCCIÓN
El hombre por naturaleza necesita ser y sentirse útil, innovador, creador, generador. Esta necesidad lo hace buscar dentro de si mismo que hacer. Y en esta búsqueda es donde comienza a analizarse las probabilidades que se tienen para lograr “eso” que se pretende emprender y uno de los factores mas importantes para alcanzar esta meta es “La Información” y que mejor si ésta esta accesible, oportuna y entendible, digamos...digerible. Pensando así, nace la idea de escribir este manual sobre la producción comercial de hongos, con el propósito de guiar de manera sencilla y práctica al interesado en este cultivo, evitándole talvez pérdidas de tiempo en la realización de ensayos de producción sin los conocimientos ni requerimientos básicos y fundamentales que el cultivo necesita. Las experiencias transmitidas en este manual están basadas básicamente en la técnica de producción de champiñones en bolsa plástica aunque en sí el m…

La Guía de Negocios Orgánicos 1 Introducción a la Guía

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La Guía de Negocios Orgánicos
1 Introducción a la Guía
La venta de productos orgánicos va creciendo a velocidad constante y se está incrementando además la producción orgánica en los países de bajos y medianos ingresos. Existen buenas razones para que los agricultores vean esto como una oportunidad para aumentar sus ingresos y administrar sus tierras de una manera más sostenible. Les permite el acceso a prometedores mercados locales e internacionales
y obtener así mejores ingresos.
Hay muchos ejemplos exitosos de cómo este potencial puede convertirse en un negocio en el que todos los interesados se benefician. Sin embargo, hay también casos menos exitosos donde fue difícil aprovechar y mantenerse en el mercado, algunos pequeños agricultores luchan por largo tiempo para independizarse de la ayuda externa. El principal objetivo de esta guía es aumentar las probabilidades de éxito entre las iniciativas de agricultura orgánica en los países de bajos y medianos ingresos.
1.1 ¿Qué puede es…

BPM para manejo de sedimentos

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EL CULTIVO DEL CAMARÓN BLANCO Penaeus vannamei
BPM para manejo de sedimentos
Los estanques, canales y lagunas de sedimentación,
deben estar diseñados para reducir la erosión causada
por la lluvia y las corrientes del agua
Los sedimentos deben dejarse secar lo suficiente antes
de ser extraídos para evitar el mal olor y así afectar a los
vecinos o comunidades vecinas
Si los sedimentos son almacenados fuera del área de
producción, el sitio debe estar diseñado para minimizar
la infiltración de los nutrientes y contaminación de las
aguas subterráneas
Los sedimentos deben ser extraídos de los estanques
solamente cuando sea absolutamente necesario
Para evitar acumulación de sedimentos en los estanques,
es recomendable un área de sedimentación previa
al canal reservorio para retener los sólidos suspendidos.
Se debe hacer un manejo adecuado del régimen
de alimentación y de fertilización para reducir los sedimentos
en el estanque
Un fondo nivelado o ligeramente inclinado se drena
más rápidamen…

La Guía de Negocios Orgánicos Variaciones Terminológicas de la traducción al español

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La Guía de Negocios Orgánicos
Variaciones Terminológicas de la traducción al español
Teniendo en cuenta que el presente manual está dirigido a todos los países hispanohablantes; para
la claridad conceptual, considere que las siguientes palabras podrían sufrir variaciones dependiendo
del país.
orgánico: ecológico
negocio orgánico: empresa orgánica, empresa ecológica finca granja, chacra, parcela de tierra
premio precio superior, plus, prima minorista detallista, venta minorista, venta al detalle
sostenible sustentable
agente comercial intermediario, distribuidor, operador comercial
ferias comerciales exposiciones comerciales
ferias locales mercado abierto, ferias callejeras
cadena de abastecimiento cadena productiva, cadena de provisión
orgánico de hecho orgánico de facto
Definiciones
Acopio Recolección de materia prima de varias fincas individuales.
Agencia de Desarrollo ONG u organización gubernamental que apoya el desarrollo en países de bajos y medianos ingresos.
Agricultura Orgán…